fóbiáktól

25.9. 2018 17:00 Nem mindegy, hogy mennyit és milyen típusú zsírt eszel. De egy biztos: nélkülük beteg lennél.

A zsírok a fehérjékkel és szénhidrátokkal együtt az esszenciális tápanyagok trióját alkotják. A kis zsírtartalmú ételek illatosabbak és finomabbak, de a túl zsíros étrend növeli a súlyos egészségügyi szövődmények, különösen az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák egyes típusainak kockázatát.

Ami igen, melyik nem
A magas transz-zsír- és telített zsírsav-tartalmú "rossz" zsírok okolhatók az egészségre gyakorolt ​​negatív következményekért. Megtalálhatók zsíros húsban, kolbászban és belsőségekben, alacsony minőségű edzett margarinból és zsírból készült termékekben. Éppen ellenkezőleg, nem lehet egészségesen élni "jó" zsírok nélkül, amelyek főleg telítetlen zsírsavakból állnak. A legjobb források: növényi olajok, halolaj, avokádó, dió, olajos magvak. Miért van szükségünk rájuk?

1. Megakadályozzák a hipovitaminosist
Ha teljesen abbahagyja a zsírok fogyasztását, akkor hiányoznak az A-, D-, E- és K-vitaminok. Ezek mind fontosak az általános egészség szempontjából, de más vitaminokkal ellentétben zsírban oldódnak, ami azt jelenti, hogy zsír jelenléte nélkül az étrendben testük nem képes felszívódni vagy felhasználni. Hosszú távú hiányukkal az avitaminózis kialakulhat, ami súlyos egészségkárosodást okozhat.

2. Energiát szolgáltatnak
A zsírok az energia legintenzívebb összetevői. 1 gramm zsír felhasználható energiája 38 kilojoule (9 kcal), szénhidrátokból és fehérjékből 17 kilojoule (4 kcal) származik. A kiegyensúlyozott energiafogyasztásnak 10-12% fehérjét, 30-35% zsírt és 55-60% szénhidrátot kell tartalmaznia. A zsírok tartalmaznak néhány telítetlen zsírsavat is, amelyeket a szervezet nem képes egyedül előállítani - úgynevezett esszenciális zsírsavakat.

3. Gondoskodnak a bőrről
Minden bőrsejtet két zsírréteg vesz körül, az úgynevezett lipid kettős réteg. A bőr egészséges megjelenése érdekében az étrendnek elegendő mennyiségű omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavat kell tartalmaznia. Ezek az esszenciális zsírsavak befolyásolják leginkább a bőr minőségét.

4. Védik a szívet és az ereket
Ha kényeztetni szeretné a szívét, vegye be étlapjába az omega-3 telítetlen zsírsavakban gazdag ételeket, mivel ezek megakadályozzák a vérrögképződést, javítják az erek rugalmasságát és csökkentik a koleszterinszintet. Az omega-3 zsírsavak ajánlott napi adagja 1,1–1,6 g.

5. Elindítják az agyat
Amerikai kutatók megállapították, hogy az egészséges zsírok, különösen az omega-3 zsírsavak hiánya negatívan befolyásolhatja az agy működését. Még az étrendből való teljes kizárásuk is agykárosodást okozhat. Az elemzések azt mutatták, hogy az MK omega-3 hiányát elfogadó teszt résztvevőinek problémái voltak a problémamegoldással és az absztrakt gondolkodással.

Erős csontokhoz
Bár megadózisú kalciumot szedne, de egyáltalán nem esne zsírt, a csontjai vékonyak és törékenyek lennének. Ennek oka, hogy a kalciumnak, a zsírban oldódó vitaminokhoz hasonlóan, egy kis zsírra van szükség ahhoz, hogy felszívódjon és beépüljön a csontokba. Az étrendben az egészséges zsírok hiánya hormonális egyensúlyhiányhoz, szabálytalan menstruációhoz, a pajzsmirigy működésének csökkenéséhez és sok más egészségügyi problémához is vezethet.

Szerző: Jana Brožíková
Fotó: Shutterstock

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást