- Persze, sokan hallottak már a nyersről, de aki még nem találkozott a szóval, mondjon néhány szót.?
- A nyers szó nyers, nyers ételeket jelent, esetemben nyers növényeket: zöldségféléket, hajtásokat, olajos magvakat, gyümölcsöket. Hőkezelés nélkül készült belőlük készült ételekre és italokra vonatkozik. A 42-46 fok feletti hőkezelés már az enzimek és egyes vitaminok pusztulását jelenti. Nem létfontosságúak, de hozzájárulnak az emberi vitalitáshoz, a test regenerálódásához és a sejtek megújulásához.
- Mi késztette a részvételre?
- Az exkluzív növényi táplálék az életem részévé vált, megkerülök mindent, ami állati eredetű: húst, tejtermékeket, tojásokat. Körülbelül egy éve eszem nyers ételt. Kíváncsi voltam, mit kínál, ezért kipróbáltam. Egy hónapig ettem nyers ételt, és pozitív változást vettem észre. Nagyon sok energiát adott, ez a változás felszabadító volt. Azóta az én életmódom az, hogy minden nap nyers ételeket eszem, mint például turmixokat vagy kekszet. Meglepett, hogy mennyire változatos a menü összeállítása, mit lehet nyersen elkészíteni: leves, főétel, desszert - az egész menü. Úgy döntöttem, hogy lehetőséget adok az embereknek, hogy kipróbálják.
Jobban érdekelt és rájöttem, hogy ez nem új divat. Egyik ismerősöm adott nekem egy cikket Kosztolányi Dezsőről, amelyben azt mondják, hogy Kosztolányi felesége és családja évek óta nyers ételeket eszik egészségügyi problémája miatt. Tehát ez nem egy újabb 21. századi divat.
- Hogyan néz ki ez az életmód a mindennapokban?
- Számomra a diéta a mindennapi életben való megbirkózás, a kitűzött célok elérésének, az energiának az az eszköze. Ebből a szempontból természetesen megvizsgálom, hogy mi a jó nekem és mi nem. Másrészt számomra az étel összekötő elem - amikor leülünk enni és beszélgetni, nem mindegy, mi kerül az asztalra. Ezért azok a tevékenységek, amelyeket Raw Boss néven kezdtem és most folytatok, szintén kétoldalúak. Egyrészt a gyakorlat: új lehetőségeket fogok megmutatni az embereknek, hogy saját menüket készíthessenek, hogy elérjék céljaikat. Arra kérem őket, hogy találják meg a megfelelő intézkedést. Úgy gondolom, hogy a növények, tekintettel a potenciáljukra, kevés figyelmet kapnak, többet kell tudnunk róluk, beleértve a felkészítésük módját is. Ezért tartok bemutatókat, kóstolókat és tréningeket.
Van a másik oldal is - mert mint mondtam, az étkezésnek összetartó ereje van - tapasztalati vacsorákat szervezek erre a célra. A többfogásos menü zöldségételeket tartalmaz, mind nyersen, mind hőkezelve. Megmutatom, hogy a teríték és a környező légkör hogyan hat ránk. Nem számít, hogy az ember milyen lelki állapotot eszik, amit a tányérján van. Mindenki felelős azért, hogy mit, mikor és hogyan eszik.
- Nemcsak családi körben eszünk, este, hétvégén. A nyers étrend kapcsán felmerül a kérdés, hogyan lehet ezeket tárolni, munkába vinni.
- Ez egy fontos kérdés. Jómagam is kerestem a módját, mert a nyers étrend feltétele, hogy friss ételeket együnk. Jelenleg nem engedheti meg magának, hogy mondjuk nyers levest készítsen a munkahelyén. Találtam egy "azonnali megoldást" kréker és szárítás formájában, ezek a magok és a fűszerekkel ízesített zöldségek koncentrátumából készült termékek, amelyek tele vannak energiával. Nekem vannak reggelire és ebédre. Kézzel készítem mások számára is, tőlem megvásárolhatók. A második megoldás egy turmix, amelyet hazánkban turmixként ismernek: gyümölcsöket, magokat és egyéb kiegészítőket sűrű italba kevernek. Találtam egy vákuumtechnika alapján működő gépet, a turmixot nem csak vákuumban készítik el, hanem vákuumban is lezárja a tartályt, így friss marad. Ezt a gépet videón mutatom be, hogy mások is megismerjék.
- Milyen időnek néz ki?
- Mivel már régóta élek ezzel az életmóddal, már van rutinom. Természetesen az érdeklődőknek változtatniuk kell néhány szokáson, de idővel rendszer alakul ki. Természetesen nem kötelező, ha a nap ilyen étel vagy ital nélkül telik el, a világ nem fog összeomlani. Annyi időt szánok erre a tevékenységre, annyi ételt fogyasztok, amennyit el tudok készíteni. Célom, hogy utat mutassak az érdeklődőknek. Ugyanakkor kijelentem, hogy nem foglalkozom a kizárólagossággal. Nem ítélem el azokat, akik úgy érzik, hogy állati étrendre van szükségük.
- Kinek ajánlja a nyers ételt és az életmódot?
- Ez az életmód mindenki számára elérhető. Ajánlom azoknak, akik nemcsak a saját étrendjükért felelősek, hanem mások étrendjéért is, például az anyák vagy a közétkeztetésben dolgozók. Ajánlom azoknak, akiknek egészségügyi problémájuk van, és diétával szeretnék megoldani. Számos példa van arra, hogyan segíti a sportolók regenerálódását. Elvileg mindenkinek ajánlom, hogy érdeklődjön és ismerje meg a növényekben rejlő lehetőségeket. Itt, a Žitný ostrovon található Közép-Európa legtermékenyebb talaja, és itt mindent meg lehet termelni, méghozzá nagyon jó minőségben - az alapanyagok nagy része elérhető közelségben van.
- Az interjú során az a benyomásom támadt, hogy ezt küldetésként élte meg.
- Tényleg, mert igyekszem nemcsak magam és a környezetem egészségével törődni, hanem felhívni mások figyelmét is. Ebben a küldetésben van egy második, a második projektben, amelyet Turmix és léleknek (Smoothie and Soul) fordítottunk. Mivel tudom, hogy a teljes élet nemcsak a megfelelő táplálkozástól, hanem a mentális egészségtől is függ, a projekt lelki vonala Urbančok Lara. Saját példánkkal próbáljuk megmutatni, hogyan éltem az ilyen evés óta, Lara szellemi koordinátorként szabadul fel mentális blokkjai alól, hogyan éli mindennapjait. Lehetőséget adunk a csatlakozásra, kipróbálásra, hogyan lehet megváltoztatni az életet.