Sokan keresik a céklát a daganatellenes hatásai és az immunrendszer erősítése miatt.
Amire szükségünk van:
- 2 - 3 cékla (méret szerint)
- 3-4 burgonya
- 1 nagyobb hagyma
- 1-2 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- 3 dcl tej
- olaj (vaj)
- őrölt vagy zúzott rasca
- só
- szerecsendió vagy virág
- petrezselyem vagy zeller lehet friss bazsalikom, oregano, kakukkfű
- kemény sajt (szeretjük a balkáni típust)
Az apróra vágott hagymát zsírban megpirítjuk. Adjunk hozzá megtisztított nyers répát, sárgarépát és petrezselymet apró kockákra vágva vagy durvább reszelőn reszelve. Végül adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát, alaposan keverjük össze és pároljuk meg egy ideig. Csepegtessen kevés vízzel, fedje le az edényt, és hagyja, hogy időnként megkeverve pároljon.
Amikor a zöldségek félpuhák, adjunk hozzá tejet és főzzük egy ideig.
Fűszerezzük sóval, rascával és reszelt szerecsendióval. Ha kedveli az enyhe fűszeres ételeket, adhat hozzá egy kevés cayenne borsot vagy őrölt chilit.
Amikor a zöldség megpuhult, botmixerrel krémesre keverjük.
A leves sűrűségét saját belátása szerint határozza meg, ha sűrűnek tűnik, adhat hozzá vizet vagy tejet, hagyja forralni.
Tálalás közben reszelje le a sajtot egy tányérra, és szórja meg friss borral.
Konyhánkban ez az egyszerű leves "hölgyleves" státuszt élvez.