A megnövekedett gyümölcsfogyasztás mellett sem áll fenn a vitaminok túladagolásának veszélye. Néhány beteg számára azonban a szilva, a citrusfélék vagy a szőlő problémákat okozhat.
2008. augusztus 22., 12:00, Alžbeta Slováková-Spáčilová, Alžbeta Slováková
BRATISLAVA. A nyár a legalkalmasabb idő a szervezet vitaminokkal való ellátására. Jó-e előnyben részesíteni néhányat, ha a lehető legtöbbet akarjuk tenni az egészségünk érdekében? "A legoptimálisabb a különböző fajok kombinációja. Az egyes vitaminok és ásványi anyagok bevitele ekkor valóban kiegyensúlyozott" - mondja Alžbeta Béderová, a pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivatal egészségügyi tanácsadásának vezetője.
Nagy mennyiségű gyümölcs elfogyasztása esetén sem áll fenn a vitaminok túladagolásának veszélye. Mivel többnyire vízben oldódnak, természetes módon ürülnek ki a szervezetből. "Azok, akik a friss gyümölcs hiánya miatt különböző táplálék-kiegészítőkhöz nyúlnak, nagyobb veszélynek vannak kitéve" - mondta Béderová. Például a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok fokozott bevitele problémákat okozhat a rákos betegek számára. "Óvatosan kell eljárni a pezsgőtabletták C-vitaminnal történő fogyasztása esetén is, amelyek kitett mennyiségben irritálják a gyomor nyálkahártyáját, és kiválthatják a gyomorfekély betegségét vagy vizeletkő képződést okozhatnak" - teszi hozzá az orvos.
Hazai vagy egzotikus?
Alma, áfonya, körte vagy szőlő elegendő volt őseink számára vitaminforrásként. Szakértők azt állítják, hogy manapság is nélkülözhetjük az egzotikus gyümölcsöket, mint a papaya, a mangó vagy a gránátalma.
"A környezetünkre jellemző gyümölcsöt részesítem előnyben. És sok szakértő hisz az olyan fajok fogyasztásának filozófiájában, amelyek ugyanazon a földrajzi területen születnek, mint az emberek. Mivel genetikailag alkalmazkodik az élelmiszer bizonyos összetételéhez" - mondja Dr. Béderová.
Az egzotikus gyümölcsöket fajunknak is ki kell egészítenie a kiegyensúlyozott vitaminbevitel biztosítása érdekében. "A gyümölcsök fogyasztásával kapcsolatban kétségek merültek fel hosszú szállításuk miatt. Mielőtt eljutnának hozzánk egy távoli országból, kémiailag jól kell kezelni őket, hogy ellenálljanak a hosszú tengeri utazásoknak. Ez azonban növeli az allergiás reakciók lehetőségét" - mondta. Béderová.
Néhányan érzékenyek lehetnek a fák permetezésére a szlovák gyümölcsösökben. A táplálkozási szakember szerint azonban a gyümölcstermelők megfigyelik az utolsó permetezés és gyümölcsgyűjtés előtti időeltolódást.
Amikor a gyümölcs káros az egészségre
Egyes gyümölcsfajok egészségügyi problémákat okozhatnak egyes emberek számára. "Például nem tartom helyénvalónak a citrusfélék kisgyermekeknek való kiszolgálását, mert a narancs, a grapefruit vagy a mandarin az allergiás ételek közé tartozik" - mondta Béderová. De még a hazai gyümölcs is bonyolíthatja az életet. Az érzékeny gyomorral vagy az emésztőrendszer más részével rendelkezők körte vagy szilva elfogyasztása után problémákat okoznak. A beteg epehólyagban szenvedő betegeknek vastagabb bőrű gyümölcsfajokat kell hámozniuk. Noha sok vitamin forrása és a belek tisztítását is segíti, irritáló hatása is van.
"A cukorbetegségnek körültekintőnek kell lennie a szőlőfogyasztás során, akinek ez a magas cukortartalmú gyümölcs teljesen megtörheti a vércukorszintet. Épp ellenkezőleg, mindenkinek meg kell engednie magát a dinnyének, mert vízhajtó hatása van, és segít abban, hogy a szervezetet sikeresen megszabadítsa a káros anyagoktól "- tanácsolja az orvos.
Sárgabarack
szabályozzák a vérnyomást, gazdag vas- és oldható rostforrások
Cseresznye
csökkentik a húgysavszintet, ezért segítenek a köszvényes betegeknél
Áfonya
javítja a vérkeringést, a szürkület látását, erősíti az immunrendszert, jó gyógymód a hasmenés ellen
Szilva
tartalmazzák a B-vitamin minden csoportját, erősítik az idegrendszert és a stresszel szembeni ellenállást, és alkalmasak csökkentő étrendre, javítják az emésztést
Őszibarack
felszabadítják a székrekedést, könnyen emészthetők és ezért alkalmasak az étrend megtakarítására, pozitív hatással vannak a bőrre
Körte
antibakteriális hatásúak, segítenek az emésztéssel és a bélműködéssel kapcsolatos problémák megoldásában
Szőlő
kiváló energiaforrás, tisztítja a vért és csökkenti a koleszterinszintet, vízhajtóként működik, megszabadítja a testet a salakanyagoktól, segíti a bőr regenerálódását
Dinnye
csökkentett étrendre is alkalmas, mivel alacsony kalóriatartalmúak és vizelethajtók, segítenek a test tisztításában, javítják a veseműködést, és a rák és a szívbetegség elleni védelem részét képezik.
Almák
csökkenti a koleszterin és a vércukorszintet, elősegíti a test tisztítását és regenerálódását, a székrekedés bizonyított gyógymódja
Fekete ribizli
káliumforrás, megakadályozzák a húgyúti fertőzéseket és gyulladáscsökkentő hatásúak
Narancs
javítja a szervezet fertőzések elleni védekezését, a jelen lévő pektin csökkenti a vér koleszterinszintjét, kiküszöböli a rák kockázatát, különösen az emésztőrendszerben
Banán
energiaforrás, szabályozzák a vérnyomást, segítenek a bélproblémákban
Ananász
javítja az emésztést, csökkenti a gyulladást, segíti a sérült szövetek gyógyulását és szabályozza a vérkeringést, alkalmas reumásoknak, trombózisban, cukorbeteg fekélyben szenvedő betegeknek és műtét után
Mangó
segít a látászavarokban, befolyásolja a nyálkahártyák egészséges fejlődését, megelőzően hat a fertőzések ellen és jó a stressz ellen
Avokádó
segíti a nyugodt alvást, befolyásolja a vércukorszintet, ezért alkalmas cukorbetegeknek, de gyomorfekélyben szenvedő betegeknek is
Papaya
támogatja a gyomor, a máj és a hasnyálmirigy aktivitását
Gránátalma
segítenek a bélproblémákban és az influenza betegségekben
Kiwi
Magas a C-vitamin tartalma, és előnyt jelent a szervezet védekezésében.
Az elmúlt években nőtt a bogyós gyümölcsök értékesítése, különösen Kelet-Szlovákiában. A tölgyek és a földieper tekintélyes fogásai mellett az áfonyával teli tálak dominálnak, amelyeket főként a roma lakosok kínálnak a vidéki utak mentén. "Bölcsebb a klasszikus értékesítésre támaszkodni a piacon, ahol az eladóknak érvényes igazolással kell rendelkezniük" - mondja Alžbeta Béderová táplálkozási szakember. "A magán forrásból történő fogyasztás nagy kockázatot jelent. A vevő nem tudja, hogy a gyümölcsöt nem azon a helyen szüretelték-e, ahol nem sokkal korábban permetezték. A szakember szerint a hepatitis A könnyen megszerezhető bármilyen típusú mosatlan gyümölcs elfogyasztásával, amelyet fertőzött személy kezelt.