A tejszínes borsóleves kolbásszal szárított borsóból készült, mártással sűrített és kolbászos tetejű leves. A leves a felhasznált összetevők és fűszerek jellegzetes ízével és aromájával rendelkezik. A tejszínes borsóleves népszerű, mint gazdag tizedik leves, friss kenyérrel vagy ropogós sós kenyérrel tálalva.
Vegyünk 250 g szárított borsót (a szennyeződések és a kövek eltávolításához), és néhány órán át hideg vízben áztassuk. Öntsük le a vizet, öntsünk új vizet úgy, hogy a szint körülbelül 1-2 cm legyen a borsó felett. Lassan fedővel fedve főzzük reszelt vagy apróra vágott hagymával, majorannával és egy csipet friss őrölt fekete borssal.
Amikor a borsó főzéssel megpuhul, nyomja át őket egy szitán, vagy keverje el merülő keverővel, ahogyan jónak látjuk, a levesnek nem kell krémesnek lennie. Sózzuk a levest, vagy ízesítsük egy húsleveskockával. Ha a leves leszűrés után túl sűrű, hígítsa fel kevés vízzel vagy húslevessel.
Egy serpenyőben készítsen rózsaszínű serpenyőt 2-3 evőkanál sima lisztből és 2-3 evőkanál kenőcsből vagy olajból, hígítsa fel kis mennyiségű hideg vízzel, és forralás közben azonnal öntse a levesbe. Lassú tűzön főzzük, hogy a liszt jól forrjon, és a leves szépen összeálljon. Röviden előkeverhetjük egy merülő keverővel.
Végül adjunk hozzá szeletelt kolbászt (füstölt hús, kabanos, špekáčky), ízesítsük ízlés szerint zúzott fokhagymával, frissen őrölt fekete borssal, szárított majoránnával és levessel.
Kolbász helyett adhatunk pirított kockákat vagy pirított szalonna szeleteket. Érdekes ízt is elérhetünk, ha egy csipet fehér paprikát adunk hozzá a legjobban, ha tányéron tálaljuk, nem minden fehér paprika ízével.