Főzés - Megfelelő táplálkozás

A kenyér egyedülálló étel, amelyet minden nap fogyasztunk, és soha nem kívánjuk egész életünkben. Éppen ellenkezőleg, ehetünk ízletes friss és jól sült kenyeret ugyanúgy, vaj vagy kenés nélkül, még sajtra és sonkára sincs szükségünk. Gyakori tápanyagforrásként ezért meg kell fontolnunk, hogy milyen fajokat fogunk élvezni a leggyakrabban.

jobb

Az egyik kedvenc mindenképpen a fehér búzalisztből készült kenyér, ami nagyon finom. Azonban sok szénhidrátot tartalmaz, így nagyobb súlyt is kap. De alacsonyabb a biológiai értéke, ezért gyorsan fogyasztunk belőle energiát, és hamarosan újra éhesek vagyunk. Jobb választás a durva őrlésű teljes kiőrlésű lisztből készült fajok, így korpa és egyéb összetevők maradnak benne, amelyek javítják az emésztést és a bélműködést. Még jelentősebb egészségügyi előnyt jelentenek a teljes kiőrlésű kenyerek, amelyeket szezám-, napraforgó- vagy lenmag hozzáadásával sütnek. A fehérhez képest sokkal nagyobb százalékban tartalmaznak rostot, fehérjét, zsírt, savakat, ásványi anyagokat és vitaminokat. Óvatosan kell eljárni az egészséges kenyérfajta választásánál a kiskereskedőnél, mert a sötét nem azt jelenti, hogy egészséges, a búzalisztet sötétbarnára festik karamellás vagy szintetikus színezékekkel, valójában a tápanyagok mennyisége és az eredeti sötét kenyér általános kritériumai nem felel meg ezeknek a termékeknek. A címkéket ezért gondosan el kell olvasni. A becsületes teljes kiőrlésű kenyerek általában olyan fajokat tartalmaznak, amelyek világosabb közeggel rendelkeznek, sok különböző színű részecskével, például őrölt korpával, valamint magokkal és fűszerekkel, például rasca.