Nehéz elegendő mennyiségű ételt és italt elkészíteni. Ugyanakkor nem akarja, hogy az uzsonna a kukába kerüljön. Az egyszerű infografikák segítenek előkészíteni elegendő vendéglátást vendégei számára. Tehát a hétvége és a barbecue is!
Étkezés
- Hamburger/főétel, 1,5 adag, 1 vendég
- Kenyér/sütemény, 2 csipke/darab, 1 vendég
- Zöldség, 1 nagy tányér, 10 vendég
- Szendvicsek étkezés előtt, 6 db, 1 vendég
- Szendvicsek a grill közben, 12 darab, 1 vendég
Desszert
- sütemény/buborék, 1,5 adag, 1 vendég
- kis péksütemény, 3 db, 1 vendég
- fagylalt, 1 gombóc, 1 vendég
Italok
- bor, 4 liter, 10 vendég
- sör, 1,5 pohár óránként, 1 vendég
- alkoholmentes, 8 liter, 20 vendég
Élvezze a grillezést még a diéta alatt is
Katarína Skybová, dicséret, Túlsúly csökkentő és Megelőző Intézet
A barbecue fogyás közben is alkalmas. Csak kövessen néhány alapelvet.
- sovány húst grillezni bőr, hal és zöldség nélkül
- kenyér helyett köretnek zöldséget (friss vagy grillezett) válasszon
- ne fogyasszon olyan grillezett sajtokat, amelyek kétszer több kalóriát tartalmaznak, mint a hús
- igyon vizet vagy friss házi gyümölcs limonádét
- Kerülje az alkoholfogyasztást, vagy csak alacsony kalóriatartalmú borpermetet használjon
Cserélje ki a majonézt joghurttal
- Ha a húst jól pácolják, minőségi olajban és gyógynövényekben, akkor már nincs rá szükség öntetre. Ha mégis szüksége van rá, nyúljon egészségesebb alternatívához. Ha nem tud megbocsátani a sült kolbászoknak és kolbászoknak, akkor nyúljon azokhoz, amelyek sok húst tartalmaznak.
TÍPUS
- Keverje össze a fehér joghurtot vagy a tejfölt friss fűszernövényekkel és fűszerekkel.
- Próbáljon friss salsa-t készíteni gyümölcsökből és zöldségekből
3 egészséges és ízletes recept egy nyári grillhez
Grillezett csirke citrompácban
• 1 kis csirke 350 g
Hozzávalók a páchoz
• reszelt héj és 1/2 citrom leve
• 1/2 lime juice
• 1/2 narancslé
• 1 szál rozmaring
• 1 pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál fehérborecet
• 4 evőkanál olívaolaj
• 0,1 l sötét sör Velkopopovický Kozel Čierny
Öntsön olívaolajat egy tálba, adj hozzá citromlevet, lime, narancs, fehérborecetet, apróra vágott rozmaringot és fokhagymát, apróra vágott pirospaprikát, reszelt citromhéjat, sötét kecskét és keverd össze.
Vágja le a hátsó kis csirkéket a gerinc mentén mindkét oldalon, hogy eltávolíthassuk a gerincet. A csirkét a mellre helyezzük, belülről levágjuk a szegycsontot és az egész porcot elvágjuk. Vigyázzon, ne vágja el a mellünket. Széttárjuk a szárnyakat és összehajtjuk őket úgy, hogy háromszög alakban tartsanak bennünket. A csirkét a mellével felfelé tesszük. Az alsó részben, közvetlenül a porc mellett, mindkét oldalán elég nagy lyukat vágjon, hogy a lábak alsó részét hozzá lehessen erősíteni. A csirke alakja most egy szívre emlékeztet.
Az így elkészített csirkét tegye az elkészített pácba, tegye a hűtőbe, és hagyja a legjobban egy éjszakán át pácolódni. A csirkét eltávolítjuk a pácból, megsózzuk, frissen őrölt borssal ízesítjük, és az előkészített grillre tesszük, először a bőr oldaláról. Kanál segítségével távolítsa el a szilárd részt a pácból, és vigye fel a húsra. Grillezzük lassan mindkét oldalon kb. 8 percig, amíg a csirke megpuhul.
TIPP: Egész csirke helyett csirkecombot vagy negyedet használhat.
Lédús hamburger
Forró grillen melegítsen olívaolajat egy acél serpenyőben. Enyhén pirítsuk meg rajta az apróra vágott medvehagymát, öntsünk rá sört és keverjük össze. Tegyen húst, puha vajat, sült medvehagymát sörrel, apróra vágott petrezselyemmel, worcesterrel, sóval és frissen őrölt fekete borssal egy rozsdamentes acél tálba. Kézzel mindent alaposan feldolgozunk, és összekeverjük, így kompakt keverék keletkezik, amelyet hagyunk kihűlni.
Egy tálban keverje össze a majonézt kisebb kockákra vágott paradicsommal, és ízesítse sóval és frissen őrölt fekete borssal.
A húskeverékből hamburgert készítünk, és forró grillre tesszük, amelyet korábban enyhén megkentünk zsírral, pl. szalonna héját, és grillezzük a kívánt formára mindkét oldalon legalább 2-3 percig. A hús sütése vége előtt tegyen szalonnaszeletet és ciabattát a grillre, amelyet kétfelé vágunk, és mindkét oldalán megsütjük. Helyezzen grillezett húst, szalonnát és ciabbatot a grill melletti tányérra. Szórjuk meg a ciabatta alsó felét salsa-val, tegyünk egy salátalevelet, húst és egy szelet sajtot, szalonnát, hagymát és borsot, vékony csíkokra vágva. Végül takarja le a ciabatta tetejét.
Zöldségekkel töltött pisztráng
• 1 egész pisztráng kb. 300 g
• 3 evőkanál világos sör Velko popovický Kozel 10%
• 1 gally kakukkfű
• 1 zsályalevél
Nyersanyagok töltéshez
• 30 g pórus (könnyű részek)
A töltelék eljárása
A megtisztított sárgarépát, a zellert és a póréhagyma világos részét vágjuk fel metéltre. A szárzellert először zöldségkaparóval kaparjuk ki, hogy megszabaduljunk a felület durva szálaitól, majd a lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk.
A friss pisztrángot eltávolítjuk a belekről, leöblítjük és papírszalvétával megszárítjuk. Belülről adjunk sót a halaknak, enyhén fűszerezzük és megtöltjük elkészített zöldségekkel. Vegyünk egy kellően nagy fólialapot, amelyen hajlítással jelöljük a felét. Az egyik felére rátesszük a töltött halat, ráöntünk 3 evőkanál sört, ráteszünk egy zsályalevelet, kakukkfű gallyat és egy szelet vajat. Hajtsa a fólia másik felét a halakra, hajtsa össze az éleit és csukja le úgy, hogy kétszer, 1 centiméter szélességben behajtja és mindig az ujjával nyomja. Ugyanígy járunk el a többi oldalon is. A kapott alakzatnak borítéknak kell lennie. Az így becsomagolt pisztrángot tegye forró grillre. A fólia rövid idő múlva felfújódik, és ettől a pillanattól kezdve a hal 13-15 perc alatt készen áll. Az így elkészített halakat azonnal egy főzőlapon tálaljuk, és a vendég előtt feltépjük a felfújt fóliás borítékot, amelyből gőz szabadul fel.