Ezek a zöldségekkel teli egészséges sütemények késői reggeliként, tizedként, könnyű ebédként vagy finom falatként szolgálnak fel a tea számára.

2010. április 13., 16:55 Zuzana Viliková

meséljen

Tök-fet sütik
hozzávalók 8 süteményhez

1 kis tök, meghámozva és kockára vágva
2 vörös negyedben hagyma
45 ml olívaolaj
só
őrölt feketebors
800 g kenyérliszt
125g paradicsompesto
400 g feta sajt kockára vágva
Fenyőmag
friss kakukkfű díszítésre

Töltő: Melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra. Öntsük a sütőtöket és a hagymát egy tepsire, és öntsük meg olajjal. Fűszerezzük fekete borssal, sóval és 20 percig sütjük. Félretesz, mellőz.
Sütemények: Kisöpri és kinyújtja a tésztát. Ossza fel két nagy süteményre vagy 8 kisebb süteményre. Formázzunk a tésztából karikákat (oválisokat vagy négyzeteket). A külső éleknek vastagabbaknak kell lenniük, mint a közepe. Helyezze a süteményeket kikent és enyhén lisztezett tepsibe, és kenje meg paradicsomos pestóval. Osszuk süteményekre a tököt a hagymával, szórjuk meg fetával és fenyőmaggal. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Díszítsük kakukkfűvel, és melegen tálaljuk.
Típus: Használjon sült napraforgómagot drága fenyőmag helyett. Süssük meg őket száraz serpenyőben, adjunk hozzá néhány csepp balzsamecetet és melegítsük, amíg a folyadék elpárolog. Megszórjuk őket sült sütikkel. Feta helyett használhat kéksajtot is, íze jól passzol a tökhöz.

Sült karfiolos sütemények
hozzávalók 8 süteményhez

30 ml napraforgóolaj

1 kis karfiol, rózsákra törve
45 ml olívaolaj
15 pácolt hámozott hagyma
45 ml méz vagy 1 rész barna cukor
15 ml balzsamecet
15 ml vizet
só
őrölt feketebors
400 g kész leveles tészta
15 ml dijoni mustár
2 nagy tojás
250 g mascarpone vagy krémsajt
125 ml tejszín vagy tej
fehér bors
csipet szerecsendió
1 csésze reszelt parmezán

Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, zsírozza be a 2 lemezt és a sütőedényt.
Töltő: Keverjük össze a karfiolrózsákat 15 ml olívaolajjal, és tegyük egyenletesen egy tányérra. Keverje össze a hagymát olívaolajjal, mézzel vagy cukorral, ecettel és vízzel, és terítse egy második tányérra. Sózzuk meg a zöldségeket, fűszerezzük és süssük 25-30 percig. Keverje meg a sütés felénél, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra.
Sütemények: A tányért kibéleljük a tányérral, az alját villával szúrjuk át, fóliával letakarva sütjük (20 perc). Távolítsa el a fóliát és további 5 percig sütje. Kenje meg a megsütött kérget mustárral. Rendezze a karfiolt és a hagymát a kéregre. Verje össze a tojást, a mascarponét, a tejszínt vagy a tejet, a fehér borsot és a szerecsendiót. Keverje hozzá a sajt felét. Öntsük a tojásos keveréket egy tepsire, és szórjuk meg a maradék sajttal. 40 percig sütjük, vagy amíg a töltelék aranybarna lesz. Hagyjuk 15 percig hűlni, és tálaljuk.
Típus: A pácolt hagyma finom, ha mézzel meglocsolja, vagy cukorral megszórja, és sütés előtt egy kevés balzsamecettel megnedvesíti. Friss hagymát nem darálunk fém reszelőn, vagy darálunk húsdarálón, mert megég.

Padlizsán-ricotta torta
hozzávalók 6 süteményhez

4 padlizsán, 1 cm-es szeletekre vágva
só
80 ml olívaolaj
1 apróra vágott hagyma
2 gerezd szeletelt fokhagyma
1 szeletelt pirospaprika
2 doboz (egyenként 400 g) szeletelt paradicsom
16 fekete olajbogyó, kimagozott és szeletelt
őrölt feketebors
500 g ricotta sajt
1/2 csésze reszelt parmezán
8 szelet pirított teljes kiőrlésű kenyér kéreg nélkül
1 csésze reszelt mozzarella
1/2 csésze zsemlemorzsa

Gomba-pórusos-mandulás pite
hozzávalók 6 adaghoz

750 g mosott szeletelt póréhagyma, vágott zöld részekkel
50 g vajat
300g szeletelt gomba
2 gerezd zúzott fokhagyma
apróra vágott friss petrezselyem
apróra vágott friss kakukkfű
só
őrölt feketebors
400g leveles tészta
150 ml tejföl
100 g párolt és hámozott durvára vágott mandula
3 felvert tojás

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Töltő: A szeletelt póréhagyt jól megmossa, hogy megtisztítsa az összes homokot. Megolvasztjuk a vajat és a póréhagymát pároljuk. Add hozzá a gombát, a fokhagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet, és kevergetve 5 percig, vagy amíg a gomba meg nem puhul. Helyezze a keveréket egy nagy tálba, fűszerezze, sózza és hagyja kihűlni.
Sütemények: Kenje meg a tortaformát. A tészta kétharmadát lisztezett felületen feltekerjük, és a forma alját és oldalait béleljük ki tésztával. A hideg gomba keverékhez tejfölt és mandulát adunk. Adjunk hozzá 3 felvert tojást.
Töltsük a tölteléket a tésztába. Húzza ki a maradék tésztát, és vágjon egy kört, hogy ellepje a pitét. Az alsó útréteg szélét bevonjuk egy tojással, és a tölteléket fedjük le egy gyűrűvel. A csatlakozáshoz nyomja össze az útvonal széleit. Vágja le a maradék tésztát, és dörzsölje meg a pite tetejét egy tojással. Óvatosan szúrja át villával és süsse 50-60 percig, vagy amíg a töltelék szilárd lesz. Fedje le a süteményt sütőpapírral, ha sütés közben túl barna lesz. Szeletelés előtt 20-30 percig hagyjuk hűlni.

  • A kéznél lévő szezonális zöldségeket - karfiol, tök, gomba, padlizsán felhasználhatja sütemények készítéséhez.
  • A zöldségek kiváló ízűek sajttal. A kalória megtakarításhoz válasszon alacsony zsírtartalmú ricottát, ha inkább teltebb aromát szeretne, próbálja meg a parmezánt. A mozzarella viszont jól olvad sütés közben, és a sós feta gyakorlatilag mindenhez passzol.
  • Megszórjuk a sütiket dióval vagy magvakkal, hogy jobban ropogósak legyenek.
  • Az időigényes és munkaigényes, kézzel készített tészta helyett használjon kész leveles tésztát.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.