A Metabolic Balance táplálkozás koncepciója a legfrissebb tudományos ismereteken alapul. A gyümölcs-laktó-vegetáriánus vagy lakto-vegetáriánus étrend, figyelembe véve a metabolikus egyensúly alapvető elveit és szabályait, nagyon jól gyakorolható anélkül, hogy monoton lett volna, vagy veszélybe sodorta volna az optimális tápanyagellátást. Az ovo-lakto-vegetáriánus étrend rengeteg fehérjében gazdag ételt kínál. Az olyan kritikus anyagokat, mint a B12-vitamin, a kalcium, a vas, a cink vagy az omega-3 zsírsavak jól tartalmazzák a növényi élelmiszerek, például a tej és a tejtermékek vagy a tojás.

metabolikus

Tisztán vegán étrend esetén, amelyben csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, jó ételek kombinációjára van szükség, amely a lehető legnagyobb mértékben lefedi az összes alapvető tápanyagot. Ilyen körülmények között nem lehet betartani az anyagcsere-egyensúly szabályait. Ez magában foglalja, de nem kizárólag, "csak egy típusú fehérjét adagonként", vagy azt, hogy az alacsony glikémiás ételeket részesítjük előnyben.

A vegán étrend gyakran kombinálja az álgabonaféléket dióval vagy különféle tejpótlókkal (mandula-, zabtej, rizstej), egyrészt a lehető legmagasabb, magas biológiai értékű fehérjetartalom elérése érdekében, másrészt az álgabona gabonafélék különféle ásványi anyagok. és vitaminok. Ezek az ál-gabonafélék, például a quinoa, az amarant vagy a köles táplálkozás szempontjából nagyon értékesek, de magas glikémiás terheléssel rendelkeznek, és nem alkalmasak a metabolikus egyensúly kezdeti szakaszára.
A B12-vitamin olyan tápanyag, amelyet a vegánok gyakran nélkülöznek. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a B12-vitamin elsősorban állati termékekben vagy tejsavas erjedésű zöldségekben található (savanyú káposzta, erjesztett szójatermékek).

A bab- vagy homoktövis-termékeket gyakran a B12-vitamin forrásaként emlegetik. Ezek azonban nem megbízható források, mert úgynevezett analógok. Ez azt jelenti, hogy pszeudo-B12-vitaminról van szó, amelynek kémiai szerkezete hasonló a B12-vitaminhoz, de nem váltja ki a laboratóriumi vizsgálatokban bemutatott hatást. Ezért a vegánoknak helyénvaló a B12-vitaminnal kiegészíteni.

A táplálék-kiegészítők ilyen ajánlása nincs összhangban a Metabolic Balance filozófiájával. Táplálkozási módunk segítségével arra törekszünk, hogy az étrendünkön keresztül biztosítsuk az összes szükséges anyag ellátását. Mivel vegán táplálékkiegészítők nélkül nem tudjuk garantálni a megfelelő tápanyagellátást, ezért nem dolgozunk ki vegán táplálkozási terveket.