Ennyi árut megmérnek egy prágai boltban,
Forrás: Peter Korček
Ennyi árut megmérnek egy prágai boltban,
Forrás: Peter Korček
A prágai Vinohradyban található kis élelmiszerbolt tulajdonosai megtanítják az ügyfeleket saját csomagolásuk hordozására.
Gondolkodott már azon, hogy hány műanyag zacskót használ fel egy vásárláskor? És hány csomag ételt vásárol, ami végül a kukába kerül? Nemcsak az így létrehozott mennyiség óriási, hanem az ilyen eldobható csomagolások gyártásának az ökológiára gyakorolt összhatása is. Ez az ötlet két fiatal férfit késztetett arra, akik prágai élelmiszerboltjuk megalapításakor másként próbálkoztak.
Nem tolják le az árat
Petr Hanzel és Ondřej Tesař összerakták a fejüket, és létrehoztak egy üzleti koncepciót, amelyben az emberek úgynevezett "meztelen ételt", azaz csomagolás nélküli ételt vásárolnak, és saját dobozukba, edényükbe vagy papír- vagy vászonzacskójukba veszik, amit varrhatnak a megadott utasítások szerint. Ahogy szüleink szokták, amikor lisztet, cukrot, rizst vagy vajat vettek súlyukból. A mai napig lehet ilyen módon vásárolni a világ egyes részein, különösen Európán kívül. Ez a tendencia azonban most visszatér kontinensünkre, a fiatalokat más metropoliszokban, például Berlinben található hasonló üzletek inspirálták.
"Tetszett az ilyen üzletek ökológiai dimenziója, a hatás szakértői elemzéssel is mérhető, de ha pusztán parasztnak vesszük, akkor különbség van, ha az árut úgy vásároljuk meg, hogy egy nagy kapacitású csomagból vesszük megújuló forrásból. vagy vegye meg egy kis műanyag zacskóban. ”- magyarázza Petr Hanzel.
Szerinte azonban a nem csomagolású élelmiszerek értékesítésének ez a megközelítése nemcsak a természetbarát, hanem a termelők költségeit és a vásárló pénztárcáját is érinti. "Csomagolt áruk vásárlásakor fizet azért is, amire nincs szüksége. Élelmiszert akar vásárolni, és fizetnie kell a csomagolásért, a csomagolósorért, a reklámért és a PR-ért is. Alapvetően senki sem tud erről, de a gyártónak mindezeket a tételeket bele kell foglalnia a termék végső árába, mivel ezek gyakran a költségek egyharmadát vagy felét teszik ki "- magyarázza a prágai Vinohrady üzlet tulajdonosa.
És ezekből a díjakból akarják megmenteni a vevő pénztárcáját a prágai üzletben. Inkább minőséget kínálok neki ugyanazon az áron. Így az élelmiszermentes ételek első ránézésre nem olcsóbbak, mint az várható lenne. "Ha lenyomnánk az árat, az a minőség rovására menne. Úgy gondoljuk, hogy ésszerűbb olyan termékeket kínálni az embereknek, amelyek jobb minőségűek és egészségesebbek, és amelyek ára közel áll ahhoz a hagyományos árhoz, amelyen hasonló árukat lehet beszerezni a szupermarketben, de amelyek minősége - mint a legújabb kutatások mutatják - nem jó. "
Ez nem egy zacskóban lévő macska
Tehát mit kínálnak a Vinohrady üzletben? Nagy üvegtartályokban, amelyek minden lehetséges színben játszanak, változatos választékot tárolnak - különféle hüvelyesekből, lisztekből, pelyhekből, magvakból, diófélékből, szárított gyümölcsökből és csokoládékból. Eddig csak tartós élelmiszerekről van szó, amelyekből az ügyfél saját akaratának megfelelően mérheti le az összeget. Nem pazarolja, csak annyit vásárol, amennyire szüksége van. Ráadásul nem vesz macskát zacskóban, megízlelheti vagy szagolhatja az árut. "Nincs helye az ügyfél megtévesztésére. Igaz, hogy a csomagolás árulhat árut, de meg is tudja vezetni. Gyakran elfedi a valódi minőséget, mert a rajta található információk gyakran homályosan vannak megfogalmazva, ráadásul a csomagolt élelmiszerek tartalma is levegő. Itt ez nem fordulhat elő veled "- magyarázza Petr Hanzel.
Ugyanakkor a törvénynek fel kell tüntetnie az áruk összetételét, eredetét vagy tartósságát is - ezeket minden tartályon papírjelzéssel jelzik. "Bízunk benne, hogy újabbakat adhatunk hozzá. Például a weboldalunkon felsoroltuk az egészségre gyakorolt hatásokat, de az összetevők használatának receptjeit is. Idővel bemutatni szeretnénk beszállítóinkat és gyártóinkat is, akiktől a paletta származik. Úgy gondoljuk, hogy ez az ügyfél számára hasznosabb információ, például a termék márkaneve, amely a gyártókat a reklámozással vagy a marketinggel kapcsolatos költségek megfizetésére kényszeríti, ugyanakkor nincs informatív értéke. Inkább elmeséljük a személyes történetüket, hogy minden vásárló tudja, honnan származik a gyártó, vagy mennyi ideig gyártanak. "
Az áruháznak jelenleg hét beszállítója van, és továbbra is kommunikálnak másokkal az együttműködésről. Köztük vannak nagyobb bioboltok és kisvállalkozások. "Például egy észak-csehországi úrtól importálunk dióféléket, és egy kis családi vállalkozás, amely kakaóbabot importál Ecuadorból, csokoládét szállít nekünk" - mondta az eladó. Az idő múlásával olajjal, fűszerekkel vagy természetes higiéniai termékekkel szeretnék bővíteni a kínálatot.
A hipszterek nem főznek
Hasonló üzletek működnek úgynevezett meztelen ételekkel a világon. Egyesek sikeresebbek, mások kevésbé. "Egy hasonló londoni üzlet például elsőre jól sikerült. Ezután azonban az újonnan épült kerületbe költöztek, és nem becsülték meg, hogy lesz-e elegendő vásárlójuk, akinek lenne ideje főzni, mivel félkész termékeket nem árulnak az üzletben. ”A berlini üzlet, amelyet ismét a híres Kreuzberg kerület, ahol sok ember él a korban, ún. hipszterek. De, mint kiderült, inkább az egészséges étrendet kedvelik, de nem maguk készítik. A meztelen ételek értékesítésének koncepcióját talán legsikeresebben Olaszországban fogadták el, ahol ma legfeljebb két jól ismert lánc működik, és a csomagoláson kívüli termékek értékesítését a nagykereskedők is kínálják. A helyi nonprofit szervezet, amelynek célja az ilyen értékesítést akadályozó akadályok felismerése és figyelemmel kísérése, felelős volt ezért.
A jogszabályokat, amelyeket Petr Hanzel szerint gyakran szigorúan értelmeznek, és a higiéniai előírások gyakran akadályozzák az utat. Ezért a kutatás még Csehországban is keresi ezeket a problémákat, és kiterjesztheti a projektet más helyekre. "Örömmel fogunk tanácsot adni másoknak, hogy alapítsanak egyesületet, amely hasonló projekteket fedne le a Cseh Köztársaság más részein vagy Szlovákiában, ahonnan szintén érkeztek olyan érdeklődők, akik hasonló üzletet szeretnének nyitni."
Vinohrady alternatíva
Eddig a prágai Vinohrady-ban található üzlet az egyetlen az országban, és klub-kórházként működik. Saját beruházásaiknak köszönhetően nyitották meg, de olyan barátok segítségének is köszönhetően, akik gondoskodtak a fejlesztéséről. Kérésre az emberek ismét régi szekrényeket hoztak nekik, amelyekből polcokat készítettek. A választás a Vinohrady-ban történő megnyitása helyesnek bizonyult. "Vannak más alternatív üzletek és éttermek, ahová az ételről másként gondolkodó emberek szeretnek járni. Vannak piacok és farmboltok, ezért van egy alternatív bevásárlóközpont is. És úgy tűnik, hogy a helyiek is szeretnek főzni "- teszi hozzá mosolyogva Petr, hogy az üzletüket felkereső vásárlók száma folyamatosan növekszik. Akinek pedig messze van, azt tervezi, hogy idővel tesztelik az ilyen ügyfelek számára az élelmiszer-szállítást. Egyébként - ökológiailag, teherautókon keresztül.