A világ vezető táplálkozási szakértői megerősítik, hogy a megfelelően összeállított vegán étrend nemcsak biztonságos, hanem egészséges is, és segít megelőzni vagy kezelni a civilizáció egyes betegségeit. Európában az összes halálozás körülbelül felét szív- és érrendszeri betegségek okozzák. Ezek közvetlenül kapcsolódnak az állati termékek túlzott fogyasztásához. Ugyanez a helyzet sok ún a civilizáció betegségei - magas vérnyomás, elhízás, cukorbetegség.
* A jól megtervezett vegán és vegetáriánus étrend minden életszakaszra alkalmas, beleértve a terhességet, a szoptatást, a gyermekkorot, a serdülőkort és a felnőttkort. (Az American Dietetic Association és a kanadai dietetikusok véleménye)
* Kiegyensúlyozott növényi étrendet feltételezve, az embernek nem igazán kell húst vagy más állati termékeket fogyasztania egészségének fenntartása érdekében. (A British Medical Association véleménye)
A vegánok átlagosan hosszabb ideig élnek, sokkal kisebb mértékben szenvednek szívbetegségekben és rákban, több energiájuk van, kevesebb az elhízásuk és így tovább. Az olyan állati termékek, mint a hús, a tojás és a tej, nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat és koleszterint, amelyek rövid távon elhízást okoznak, és hosszú távon rövidítik az emberek életét.
Az emberi történelem egyetlen kutatása dokumentálta a szívbetegségek sikeres kezelését, amely a nyugati világ legnagyobb emberölője. Ezt a kutatást dr. Dean Ornish és Dr. Caldwell (erről bővebben az American Journal of Cardiology, 1999. augusztus), aki bebizonyította, hogy a kizárólag vegán étrend a legmegbízhatóbb megelőző intézkedés a szívroham megelőzésében. A kutatások azt mutatják, hogy soha nem volt dokumentált szívinfarktusos haláleset olyan személynél, akinek koleszterinszintje 150 alatt volt.
Az állati termékeket fogyasztó embereknek szintén 40 százalékkal magasabb a rák kialakulásának kockázata, és megnövekedett számos más betegség, például vágás, elhízás, csontritkulás, cukorbetegség kockázata.
Ezenkívül a hús többször nagyobb mennyiségben tartalmaz növényvédő szereket és egyéb vegyszereket, mint a növényi élelmiszerek.
Sokan közületek bizonyosan úgy gondolják, hogy a veganizmus egészségtelen, sőt életre is kockázatos. Mivel azonban ez az alternatív étrend egyik formája, helyesen kell megtervezni. Nem csak az állatok iránti szeretetünkről van szó, hanem először arra kell gondolnunk, hogy készek vagyunk-e rá. Személy szerint először a vegetáriánust javasolnám.
De ha valaki napról napra vegán akar lenni, az szép döntés, de csak akkor, ha elegendő információval rendelkezik erről. Meg kell tanulnia, honnan szerezze be az összes olyan tápanyagot, amelyre szüksége van az egészséges életben maradáshoz. Sokan nap mint nap ezt tették anélkül, hogy az állati étrendből származó szükséges tápanyagokat a növényi étrend tápanyagával kellett volna pótolniuk. Két évig tartott, de aztán kórházba kerültek. Ez félreértésre készteti őket a veganizmusról és a vegetarianizmusról. Mivel az orvosok ekkor azt gondolják, hogy az a néhány beteg vegán, aki egészségügyi problémákkal jár oda, amelyet a veganizmus tudatlansága (a szükséges tápanyagok növényi ételekből való megszerzésével kapcsolatban) okoz, mind vegánok a világon. Aztán az egész világ azt gondolja, hogy a veganizmus tiszta halál. Ezért jobb átgondolni, mert tudatlanságával nemcsak testével, hanem a vegánok egész lakosságával is rosszat fog tenni. Ezért egy egészséges vegetáriánus jobb, mint egy beteg vegán!