Rukkola - ez az érdekes és ízletes zöldség délről érkezett végtagjainkhoz.

lenne

Szülőföldje Olaszország, de a görög és a francia konyhában is sikerült erős helyet kialakítani. A sült saláta kitûnõen kiegészül paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal. Hagyományosan zöldség- és gyümölcssalátákhoz adják, apróra vágott leveleivel kenyérrel, rizottóval vagy tésztával díszíthetjük. Ha olívaolajban sült rukkolát fokhagymaszeletekkel, eredeti köretet kapunk a húshoz és a halhoz, a sült rukkola hasonló a spenóthoz. A növényből ízletes leves is készíthető.

Nagyon szokatlan az íze
A rukkolát fűszeres, finom íze jellemzi, így bármilyen ételt változatosabbá tehet. A fiatal levelek íze retekre emlékeztet, az idősebb levelek keserű ízétől rövid hőkezeléssel szabadulunk meg, majd gyermekeknek is tálalhatjuk. A különféle illóolajok tartalma miatt a sült saláta kitûnõ íze hasonló a mustárhoz.

Erős, egészséges, támogató
A sült saláta kitûnõ a káposztanövények családjába tartozik, rokon a kelkáposzta, a brokkoli, a retek, a kelbimbó, a karalábé, de a datolyaszilva vagy a mustár is. Több C-vitamint és béta-karotint tartalmaz, mint más típusú leveles zöldségek. A fáradtság ellen működik és erősíti az immunrendszert, a gyökérlevest emésztési problémákra használják. A rukkola fogyasztása növeli az étvágyat és elősegíti a máj méregtelenítését és a vér tisztítását.

Lusta ínyenc tipp:
Mossa meg a sült saláta kitûnõ leveleket, tegye egy tálba, csepegtesse le ecettel, olívaolajjal, sóval, ízesítse fekete borssal és keverje össze. Félbevágott meggyparadicsom, kockákra vágott feta sajttal együtt adjuk a salátához, és tálalhatjuk.

Szöveg: Varecha magazin
Fotó: SHUTTERSTOCK