idősek

Az ízlelőbimbók az évek múlásával sztrájkolnak. Az öregedés a különböző ízek felismerésének gyengülésével is jár. Az időseknek azonban a legnagyobb problémája a sós ingerek észlelése.

Az idősebb emberek sok sót fogyasztanak

A só nátriumból és klórból áll. A magas nátriumszint veszélyezteti az idősebb embereket a veszélyes szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatával. Az egyik a magas vérnyomás, amely feltűnés nélkül, különösebb nehézség nélkül jön létre, ezért szakmai körökben néma gyilkosnak hívják. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a só túlzott adagolása számos más egészségügyi problémához vezethet, ideértve a veseköveket, a vesekárosodást, a gyomorrákot, de a csontritkulást és paradox módon a cukorbetegséget is.

A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az élelmiszerek hosszú távú elvesztése idő előtti halálhoz vezethet. A statisztikák azt sugallják, hogy az idősebbek az asztali só ajánlott napi adagjának csaknem tízszeresét fogyasztják csak a sós étvágy gyengítésével.

Csak néhány gramm ajánlott

A sót nemcsak a sótartóban találjuk, hanem a feldolgozott húsban, sajtban, péksüteményekben, kenyérben és meglepő módon bizonyos típusú édességekben is. A só fő alkotóeleme a nátrium, amely nagyon fontos az emberi test számára. Részt vesz az izmok megfelelő működésében, és szabályozza az idegjelek továbbítását is. A só ajánlott napi adagja 2-4 gramm. Ez az összeg megnövekszik nehezebb fizikai aktivitás esetén, vagy ha hosszabb ideig tartózkodik szaunában vagy meleg környezetben. A szlovákiai felnőttek és az idősek sem kivételek, azonban napi 10-15 g sót fogyasztanak.

Elsősegély szívinfarktus előtt

A magas vérnyomás, a szívinfarktus és a fogyáshoz kapcsolódó egyéb egészségügyi problémák első mentése az asztali só használatának fokozatos csökkentése. A szakértők azt javasolják, hogy a zöldségeket sózás nélkül fogyasszák természetes állapotukban. E sós összetevő helyett gyógynövényeket lehet használni, amelyek kiváló ízt adnak az ételnek. Például a levesekben só helyett gyömbért használnak.

A konyhai pultokról tanácsos eltávolítani a különféle szójaszószokat, a fűszerkeverékeket sóval vagy a grillezéshez szükséges úgynevezett fűszerkészítményeket. Nagyobb mennyiségű sót tartalmaznak bizonyos lúgos ásványi anyagok is, de félkész termékek, húskészítmények, például kolbász, szalonna és kemény sajtok.