A kalcium-béta-hidroxi-butirátot (BHB-kalcium) gyakran ketogén étrendnek nevezik. Ez olyan étrend, amely magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, és megfelelő fehérjetartalmú étrend, amely utánozza az éhség állapotát az emberi testben. A zsíranyagcsere által termelt ketontestek a test másik energiaforrásaként szolgálnak, és görcsoldó hatással lehetnek az agyra.
A koplalás során a zsírsavak energiát szolgáltatnak az izmokhoz és más szövetekhez, de nem juthatnak be az agyba. A zsírsavak és a ketogén aminosavak (ketogenezis) által termelt ketontestek a májban az MCT1 transzporter révén jutnak be az agyba, és más típusú energiát szolgáltatnak, ha a glükóz nem áll rendelkezésre.
Más szavakkal, a ketogén étrend valóban optimális az éhezésre, mert a tested alkalmazkodik a zsírok üzemanyagként történő felhasználásához. A Keto diéta gyorsan utánozza.
Ha nincs szénhidrátja, a test energiaforrásként elkezdi használni a zsírraktárakat vagy az étkezési zsírokat. Hasonló dolog történik akkor, ha böjtöl, az egyetlen különbség az, hogy nem ételből, hanem a testből származó zsírt éget el. Így emésztőrendszerének is pihenést biztosít. A böjt a legegyszerűbb módja a ketózis bekerülésének.
Az a személy, aki magas szénhidráttartalmú étrendet követ, étkezés nélkül többet szenved, mert érezni fogja a hirtelen alacsony vércukorszint tüneteit. Ezek ugyanazok a tünetek, amelyeket az emberek a keto-adaptációs szakaszban tapasztalnak, mert a vércukorszint stabilizálása eltart egy ideig, és a test elkezdi a zsírt használni fő energiaforrásként.
Összegzésképpen elmondhatom, hogy a keto étrenddel rendelkező ember élelem nélkül élné ki mindaddig, amíg a széndioxidban gazdag étrenddel rendelkező ember.