Ezenkívül olyan fitoncideket is találunk, amelyek elpusztítják a csírákat és megállíthatják egyes baktériumok és mikroorganizmusok szaporodását.
A fitokemikáliák vagy fitotápanyagok a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen előforduló vegyületek, amelyek képesek reagálni az emberi testtel, és reakcióindítóként működnek, amelyek előnyösek az emberi egészségre.
A flavonoidok felelősek a gyümölcsök és zöldségek pigmentjeiért. A Live Science tudományos portál által hivatkozott számos szakértői tanulmány megerősítette, hogy a flavonoidok hozzájárulhatnak a Parkinson-kór, a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatának csökkentéséhez.
Részben annak a ténynek köszönhető, hogy az asztalt a világon szinte mindenhol használják a főzéshez, ezek a zöldségek az emberi étrend legfontosabb antioxidáns forrásai közé tartoznak. A hagyma jellegzetes édességét és aromáját az antioxidánsok magas szintje adja.
A hagyma egészséges, akár nyers, akár főtt, bár igaz, hogy a nyers hagymában magasabb a szerves kénvegyületek szintje, ami számos előnnyel jár.
A hagyma fogyasztása sok jótékony hatással van az emberi egészségre.
Szív
A hagyma segít csökkenteni a vérnyomást és csökkenti a szívroham kockázatát. A hagymában található kén természetes vérhígítószerként működik, és megakadályozza a vérlemezkék aggregációját. A vérlemezkék számának csökkenésével nő a szívroham vagy a stroke kockázata.
Nemrégiben a kutatók összefüggést állapítottak meg az oxilipinek nevezett részecskék és a magas koleszterinszint között. A hagyma kvercetin segíthet megakadályozni az artériákban a plakkképződést, csökkentve a szívroham és a stroke kockázatát.
Az immunrendszer
A hagymában lévő polifenolok antioxidánsokként működnek, és megvédik a testet a szabad gyököktől. A szabad gyökök eltávolítása hozzájárulhat az immunrendszer megerősítéséhez.
A hagyma kvercetin csökkenti az allergiás reakciókat azáltal, hogy csökkenti a hisztaminok termelését, amelyek allergiás reakció esetén tüsszentést, sírást és viszketést okoznak.
Vércukorszint
A hagymában lévő króm segít a vércukorszint szabályozásában. A hagymában lévő kén pedig hozzájárul az alacsonyabb vércukorszinthez azáltal, hogy fokozza az inzulintermelést. A hagyma fogyasztása különösen a cukorbetegek számára lehet előnyös. Azok a betegek, akik 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben lilahagymát ettek, alacsonyabb vércukorszintet mutattak.
2-es típusú cukorbetegségben normalizált májenzimeket és alacsonyabb vércukorszintet találtak apróra vágott hagyma fogyasztása során.
Az idősebb nők csontjai
Egy 2009-es tanulmány megerősítette, hogy a vöröshagyma napi fogyasztása javítja a csontsűrűséget azoknál a nőknél, akik menopauzát élnek át vagy teljesek. A hagymát fogyasztó nőknél 20% -kal alacsonyabb volt a csípőtörés kockázata, mint azoknál, akik kerülik a hagymát.