Szép szombatot kívánok:)
Bizonyára láttál már egy új tendenciát a zabpehellyel kapcsolatban, ami nagyon boldoggá tesz, mert ez a gabona egészséges, rostokkal teli, ajándék a belünknek és a zabpehelynek, megtaláltuk a módját, hogy gyakran és akár kedvvel is felhasználjuk;)
Én személy szerint elkészítem este. Egy csésze pehelyt öntözök meleg vízzel, és egy éjszakán át hagyom "duzzadni". Ha valaki meglátja, lesüti a szemét - miért a földön, amikor reggel frissen tejben főzhetem?
Nos, ehhez: "erjesztett" zabpehely, ez egy finom reggeli és egy vitaminbomba egyben.
Mit jelent ez az erjedés? röviden: hagyja, hogy a zabpehely egy éjszakán át áztassa egy fedett tálban vízben (hagyja, hogy a víz körülbelül 1 cm-rel elérje a pelyhek szintjét)
Nagyon különleges helyzetben vannak, mert több mint százszor több foszfolipidet tartalmaznak, mint más élelmiszerek. Összetételük közel áll a banánhoz, a szójababhoz és az árpa szeméhez. A zabpehely rendkívül gazdag rostokban, különösen az ún Béta-glükánok - vízben oldódó rostok. Ezenkívül a zab tartalmaz aminosavakat, amelyek összetételében nem sokban különböznek az emberi izom aminosavaitól. A legtöbb növényi és állati eredetű laktobacillus értéktelennek tűnik az emberi bélben. A joghurt bizonyíthatja ezt - nem bizonyítható, hogy a benne található laktobacillusok egészségesek az emberi test számára. Az erjesztett zabpehelyen alapuló étrendünk a legjobb joghurtokhoz képest több mint százszoros laktobacillust tartalmaz.
Mindannyian tudjuk, hogy a laktobacillusok nélkülözhetetlenek a testünk számára. Feladata a rost fermentációja és a tápanyagok termelése, a toxinok és mérgek eltávolítása, az immunitás serkentése és számos potenciálisan patogén mikroorganizmussal dolgoznak. A fenti cikkben fermentált zabpehelyen alapuló speciális étrendet készítettek, amelyet laktobacillus spektrummal gazdagítottak, amelyekről megerősítették, hogy pozitívan hatnak emésztőrendszerünkre. Ez az említett erjesztett zabpehely az immunrendszer igazi erősítője. Ennek ellenére kipróbálhatunk valami hasonlót. Kásainknak nem lesz ilyen extrém összetétele, de mégis rendkívül előnyös lesz. Az áztatásnak köszönhetően emészthetőbbé válik, és testünk maximálisan képes lesz felhasználni a benne lévő anyagokat.
Ha valami igazán jót akarunk tenni az emésztőrendszerünk számára, és egy kicsit megkönnyítjük számára, akkor néha-néha kényeztessük magunkat ezzel az egészséges finomsággal. Kóstolhatunk mézzel, mákkal, lekvárral, gyümölcsökkel vagy joghurttal, jó ízléssel és egészséggel, jó ízléssel;)
T.