16.12. 2020 Méret szerint a legnagyobb régiónknak nagyon sok kínálnivalója van, nemcsak a természeti szépségek és a kulturális emlékek, hanem a hagyományos receptek széles skálája is.
Shutterstock
Népszerű az internetről
A kínai horoszkóp az egyik legpontosabb: Megtalálja-e a BYVOLA évében a sorsdöntő szerelmet? EZ vár rád
Ez az étel beindítja az immunitást, megfordul a koleszterinnel, és ez még nem minden: Kezdje el fogyasztani ma!
Verešová körbejárta, hogy néz ki egy 40 éves modell teljesen ruha nélkül: Hűha, milyen csiklandozó FOTÓ!
Még akkor is, ha járvány van, ne késleltesse a járóbeteg-orvos felkeresését
Karin Haydu így járt végig a városon! WOW, úgy néz ki. TE is észreveszed?
kapcsolódó cikkek
Hogyan lehet a sült szeleteket elég ropogósan tálalásig tartani? Soha többé ne kövesse el ezt a hibát
A témához kapcsolódik
Fogyás negyven után
Ételek fogyni utána
Allergiák
Jó emésztés
A Besztercebányai régió olyan ismert régiók területére terjed ki, mint Hont, Tekov vagy Novohrad. Népi kultúrájuk közvetlenül tükröződött a régióra jellemző ételekben.
Altalaj
vöröskáposzta
Gondolom, minden városnak vagy falunak megvan a maga receptje az elkészítéséhez. A vörös pácolt káposztából készült káposzta Podpoľany különlegessége. Szeretik itt elkészíteni, például szárított gyümölcsökkel. Emellett továbbra is talál recepteket olyan drágakövekre, mint a hrivnya pacal, amely egy tányéron sült palacsinta, vagy bab savanyú, amely egy füstölt hússal vagy sült szalonnás héjas bableves.
vöröskáposzta
4 adag
2 PL sertés kenőcs ● 1 nagy hagyma ● 750 g vörös savanyú káposzta ● só ● őrölt fekete bors ● 2 l víz főtt füstölt húsból ● 4 gerezd fokhagyma ● 1,5 marék szárított gomba ● 2 kolbász ● 3 babérlevél ● 3 szem fekete fűszer ● kristálycukor szükség szerint ● füstölt hús ízlés szerint ● 1 tégely tejföl
Hagyja főzni a füstölt húst. A második edényben kenjük meg az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt savanyú káposztát, a fűszereket és rövid ideig megpirítjuk. Öntsön vizet füstölt húsból, adjon hozzá fokhagymát, gombát, babérlevelet és főzze körülbelül egy órán át. A vége előtt adjuk hozzá a kolbászokat, sóval és cukorral ízesíthetjük. Főzés után vágja fel a kolbászt kerekekre, és tegye a káposztába a felszeletelt füstölt hússal együtt. Tálaljuk egy gombóc tejföllel és kenyérrel.
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 1 óra
Krupina
Poppy rendeše
Lisztes édesburgonya étel, megszórva édesített mákkal.
Hont
Szén kolbász
Ennek a kivételesen szép régiónak a neve az arisztokrata Huntovcov-Poznanovcov családból származik, és története a 12. századra nyúlik vissza. Központja elsősorban Selmecbánya és Krupina. Az egész területet lisztételek uralják, például repedések, kolbászok, durvább vagy lokshe. A sörfőzésnek és különösen a gyümölcstermesztésnek is itt van a helye, amely egykor a lakosok fő megélhetési forrása volt.
Szén kolbász
4 adag
250 g sima liszt ● 1 tojás ● 50 g vaj ● 200 g túró ● 200 g bryndza ● 150 g kockára vágott szalonna ● 200 g párolt káposzta ● só
Lisztből, tojásból és vízből keverje össze a tésztát, mint a tésztát. Hosszú tócsát húzunk ki a tésztából, amelyből hosszabb darabokat őrölünk (párolunk), és azonnal forrásban lévő sós vízzel egy edénybe dobjuk. Addig főzzük őket, amíg a felszínre nem kerülnek, majd lecsepegtetjük őket. Öntsük a papagájokat olvasztott vajjal és sóval, és túróval, bryndzával vagy nagyszerű szalonnával, párolt káposztával megszórva tálaljuk.
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 10 perc
Spanyolország-völgy
Štiarc
Hagyományos bányászati étel, amelynek alapja a galuskához hasonló darabokra szakadt burgonyából és durva lisztből készült tészta. A tetejüket sült szalonnával és hagymával töltik, és mentával vagy tejjel itatják. Ez egy olcsó és különösen gazdag étel, amely egész nap erősen tartotta a bányászokat.
Štiarc
4-6 adag
1 kg burgonya ● só ● 150 g benőtt szalonna ● durva liszt szükség szerint
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk finomra és főzzük sós vízben. A főtt burgonyát lecsepegtetjük, hogy kb. 1 cm víz maradjon az edény alján, és keverjük össze. Ezután gyorsan annyi lisztet keverünk a burgonyához, hogy sűrű krumplitésztát kapjunk, amelyet letakarva hagyjuk kihűlni. A kihűlt húst ismét jól összekeverjük, hogy ne legyenek benne burgonyacsomók. A szalonnát kockákra vágjuk, és egy nagyobb lábosban pároljuk. Ezután a kisebb gombócokhoz hasonló darabokat szaggatunk kézzel a burgonya ösvényről, és egy szalonnás rakottba dobjuk. Gyakran keverjük, hogy a darabok ne ragadjanak össze. A kész seregélyt savanyú tejjel tálaljuk.
Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 30 perc
Kerület Poltár
Lemezjátszó
Durva, megfelelően fokhagymás burgonyás palacsinta zsírban sült.
Novohrad
Palacsinta almatésztából
Novohrad területe gazdag volt ásványi anyagokban, ezért a 20. század elején sokan találtak itt munkát. A terület északi része hegyvidékibb, de a déli része lapos és termékeny, itt a mezőgazdaság virágzott. Eddig a legnépszerűbb alapanyag a burgonya (burgonya), mindenféle módon.
Palacsinta almatésztából
4 adag
500 ml tej ● 2 egész tojás ● 2 PL kristálycukor ● 1 teáskanál ecet ● 1 PL olaj ● sima liszt szükség szerint ● csipet só ● 2 savanyú alma ● olaj pörköléshez ● lekvár töltelékhez ● 1 csomag fahéjas cukor a szórásért
Tejből, tojásból, cukorból, ecetből, olajból, a szükséges mennyiségű lisztből és sóból készítsen vékonyabb tésztát, és hagyja legalább 30 percig pihenni. Ezután a reszelt almát finomra keverjük a tésztában. Olajjal kikent, fűtött serpenyőben vékony palacsintákat sütünk. Szedéskor mindig összekeverjük a tésztát, mert az alma az aljára esik. A kész palacsintákat megszórjuk lekvárral, feltekerjük és megszórjuk fahéjas cukorral.
Felkészülési idő: 10 perc
Tartózkodási idő: 30 perc
Sütési idő: 2 perc/darab