Ez az első quiche, amit kipróbáltam, és nagyon jól sikerült. Ehelyett egy nagy készítéshez külön adagokat sütöttem külön sütőedényekben:) Bővebben: https://www.facebook.com/whiskitmixit
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítjük a tésztát. Öntsön apróra vágott vajat közvetlenül a lisztbe a hűtőszekrényből, adjon hozzá jeges vizet és sót. Óvatosan keverje össze a tésztát. Igyekszünk minél gyorsabban dolgozni, és minél hidegebben tartani az utat, hogy akkor ne legyen nehéz. Ossza fel az összekevert tésztát egyes részekre, és mindegyiket külön tekerje meg. Tegyen tepsibe, és nyomja az aljára és a falakra. Vágjuk a széleket, de hagyjuk, hogy kissé kilógjanak, mert sütés közben kissé összezsugorodik a tészta. Az alját villával szúrjuk meg, hogy sütés közben ne emelkedjen fel, és tegyük további 15 percre hűtőbe, hogy kihűljön. Ezután vegye ki, és tegye 15 percre 200 ° C-os fűtött sütőbe sütéshez.
Addig elkészítjük a tölteléket. Főzzük a karfiolt forrásban lévő vízben (kb. 4 perc). Vágjuk a póréhagymát karikákra, és szedjük szét. Fetish feta és csirke kisebb darabokra. Egy tálban keverje össze a krémet fraiche tejszínhabbal, reszelje le a szerecsendiót, az ételízesítőt és a sót. Add reszelt sajtot. Mindent összekeverünk. Az elősütött tésztát a sütőből választjuk, zöldséget, fetát és húst osztunk bele. Öntsd rá az egész tejszínhab-keveréket. Tegyük 200 ° C-ra fűtött sütőbe, és süssük 30–45 percig, amíg aranybarna lesz.
Köretként salátát és reszelt céklát tálalunk citromlével csepegtetve. A tészta mennyiségének elegendőnek kell lennie 5 kerek sütőedényhez, amelyek átmérője körülbelül 11 cm, magassága pedig 5 cm.
A créme fraiche íze nagyon finom vajkenésnek felel meg, az állaga pedig kissé vékonyabb, így ha nem kapja meg, akkor a megkenett vajat is felhasználhatja kevés tejjel elkeverve. Egy másik lehetőség a tejföl és a tojás. A tejszínhab-keverék sózásakor vigyázni kell, mert reszelt sajtot tartalmaz, amely sós, sőt a töltelékben lévő feta is sós.