Mivel Japán több mint hatezer szigeten terül el, lakói sokkal több halat fogyasztanak, mint más ázsiai országok lakói. Nyers halat is fogyasztanak sushi-ban és sashimiben, valamint sok savanyított, erjesztett és füstölt ételt.
A japán étrendben a hal és a szója hagyományosan kellőképpen képviselteti magát, amely jelentős szerepet játszhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.
Hirdető
Különböző típusú és színű zöldségek
Japánban az életkorral összefüggő betegségek, például a cukorbetegség, a rák, az ízületi gyulladás és az Alzheimer-kór a legkevésbé fordulnak elő. Részben a hagyományos japán étrendnek is tulajdonítják, amely alacsony kalóriatartalmú és telített zsírsavtartalmú, ugyanakkor tápanyagokban gazdag, különösen fitotápanyagok, például antioxidánsok és flavonoidok, amelyek megtalálhatók a különféle színű zöldségekben. Ide tartoznak a fitoösztrohének, amelyek növényi ösztrogének, amelyek segíthetnek a hormonokkal kapcsolatos rákok, például az emlőrák elleni küzdelemben.
Mivel Japán több mint hatezer szigeten terül el, lakói sokkal több halat fogyasztanak, mint más ázsiai országok lakói. Nyers halat is fogyasztanak sushi-ban és sashimiben, valamint sok savanyított, erjesztett és füstölt ételt.