Ha éhes vagy, ráadásul Közép-Szlovákiából, fontolja meg a következő sorok biztos elolvasását.:). Olyan ételek választékához fognak tartozni, amelyeknek általában egyetlen középszlovák sem tud ellenállni, és amelyek tipikus konyhánk legjobb képviselői.
Fučka
A burgonyának megkerülhetetlen helye van a szlovák konyhában, és ezerszer elkészíthető. Az egyik az, amit másutt zeimak zabkásának neveznének. Csak a dolgunk van. A burgonyapürével ellentétben ez is egy külön főétel, nem csak köret a húshoz. Burgonyából, durva lisztből, sóból, hagymából és kenőcsből készítik.
Bojtok
Egy másik jóság, amelyet nagymamáink a kisujjban intettek, a széttépések, vagy akár a bryndza nélküli gombócok. Tésztát készítünk nekik reszelt burgonyából, tojásból és lisztből. Ennek a finomságnak az előállítása az, hogy képes legyen megbecsülni az elkészített tészta sűrűségét. Ezután szitán átforraljuk forrásban lévő vízbe, a főttet egy tálba tesszük, és savanyú káposztával összekeverjük. És milyen szlovákok lennénk, ha nem szórnánk szalonnát vagy tepertőt az elkészült étkezésre?.
Haruľa
És megint krumpli! A közép-szlovákiai formájú burgonyás palacsintáknak népszerű neve - haruľa. Az említett burgonyán kívül az általa jóllakott egyszerű ételeket tojásból, lisztből, fokhagymából és sóból készítik. A modern receptek különféle javító anyagokat is lehetővé tesznek, például majoránnát vagy őrölt borsot. A nagymama hüvelyét természetesen őszinte házi kenőccsel készítették el.
Erdei gombaleves
Mivel őseink mindent felhasználhattak, amit a természet adott az edényben, az erdő ajándékainak, a gombáknak elválaszthatatlan helyük volt a konyhában. Liszttel sűrített savanyú gombaleves valóban jóllakhat. Ma már különféle formákban ismerjük, a régiekből savanyúvá vált, ezért hiányzott a tejszín vagy a tej, és bőséges adag gomba és burgonya lebegett benne.
Burgonya kavics
Különösen a Horehronie-re jellemző a feltörő nevű étel. És amint valószínűleg már tudjátok, megint burgonya játszik benne. Ezeket finoman megfőzzük, és kenőcsben pörkölt búzadarával összekeverjük. A kapott zabkása többféle módon fogyasztható. A burgonya kavicsot savanyú pácolt zöldekkel, tepertővel, sült hagymával vagy akár édesen, lekvárral vagy dióval tálalhatjuk.