Ez az egzotikus "finom" Indiából származik, ahonnan Kelet-Ázsiába és később Európába terjedt el. Őseink már tudták, hogy fogyasztás előtt a babot ki kell csírázni. A bab csírázása drámai módon megnöveli a vitaminok, a telítetlen zsírsavak tartalmát - egyes források akár 700-szor is megemlítik. Nos, a természet minden magban példátlan energiát rejtett, amelyet csírázással értelmesen felhasználhatunk.
Amire szükségünk van?
- 1 csésze mung bab
- 1/2 liter szűrt víz
- Tiszta ruhát és sekély edényt
Elkészítési idő: 12h + 24h
Mossa meg a mung babot tiszta, szűrt vízzel, és öntse egy tiszta, sekély edénybe - öntsön kb. 1/2 liter szűrt állóvizet. Fedje le a tartályt ruhával és helyezze száraz, sötét helyre 12 órán át.
12 óra múlva (éjjel átitatva hagyom) kiöntjük a vizet, de a babot leöblítjük, de nem hagyjuk vízbe merülni. Fedje le újra a tartályt, és tegye sötét helyre. A bab mennyisége 12 óra elteltével megnő, de a hajtások még nem láthatók. Körülbelül 6 órával az első mosás után megjelennek az első hajtások.
Csírázás közben 3 óránként meg kell mosni a babot, hogy véletlenül ne kezdjen el penészedni vagy rothadni. Az első mosás után 24 óra múlva körülbelül 2-3 cm-re nőnek és fogyasztásra alkalmasak, sokkal korábban használhatja őket főzéshez.
Csírázás után öblítse le a babot és tegye a hűtőbe. A mung bab csodálatos a hússalátákban vagy a bébiételek alapjaként. Jó étvágyat.