A nádmelasz egy sötét szirup, amely melléktermékként képződik a nádcukor előállításakor. Alternatív édesítőszerként használják, és számos egészségügyi előnye is van.
Minden, még a melasz is, mértékkel
Noha a nádmelasz értékes ásványi anyagokat tekintve egészségesebb édesítőszer, fogyassza mértékkel! A cukorszint emelkedésére érzékeny betegek (cukorbetegek) különösen óvatosak legyenek - a melasz szénhidráttartalma magas. (PharmDr. Kamila Horníčková)
Mi az a melasz?
A fekete csoda, ahogy a nádmelaszot is gyakran nevezik, az 100% természetes szuperétel, amelynek kalóriaértéke lényegesen alacsonyabb (a mézhez képest körülbelül egyharmaddal és a cukorral legfeljebb felével), és ugyanakkor kifejezetten gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és más egészséges táplálkozási elemekben. Eredete, csakúgy, mint a cukornád a Karib-tengeren, ahonnan a 20. század folyamán importálták az Egyesült Államokba, majd tovább a világba. Ma elsősorban Thaiföldön, Indiában, Brazíliában, a Fülöp-szigeteken, Tajvanon és az Egyesült Államokban gyártják.
A melaszt itt értékesítik sokféle változat és néha alapanyaga lehet például a gránátalma. A leggyakoribb itt az nád, mégpedig világos vagy sötétbarna és fekete. Valamennyi melaszt ugyanúgy állítják elő, és tápértékük a finomítási eljárásban alkalmazott módszertől, a növények érettségétől és az extrahált cukor mennyiségétől függ.
Melasz és ásványi anyagok
A nád melasz gazdag forrás kalcium és magnézium. Ezeket az ásványi anyagokat idősebb korban meg kell növelni, amikor azok különösen fontosak a testünk számára az osteoporosis kialakulásának lehetséges kockázata miatt. A melasz nagyobb mennyiségeket is tartalmaz Vas. Természetes formájában vas, könnyen felszívódik, amely különösen gyermekek, terhes és szoptató anyák számára ideális. (PharmDr. Kamila Horníčková)
A nádmelasz hatása
Valószínűleg senkit nem fog meglepni, hogy a melasz származása miatt fontos energiaforrás és szénhidrátok. Számos ásványi anyagot is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, mangánt, káliumot, rézet vagy nátriumot, emellett gazdag B3, B6, B1 és B2 vitaminokban vagy riboflavinban.
Nádmelasz használata
A nádmelasz ajánlott napi adagja egy felnőtt esetében 40 g naponta, ami nagyjából megfelel 3 teáskanál. Célszerű az adagot a gyermekek súlyának megfelelően beállítani. Télen, betegség alatt, vagy olyan időszakban, amikor nem tudjuk megfizetni a kellő mennyiségű vitamin bevitelt, a melasz adagja átmenetileg akár kétszer is növelhető.
A nád melasz felfrissít és melegít
1 evőkanál melasz egy teáskanál citromlével és egy pohár jeges vízzel keverve kiváló frissítő ital a forró nyári napokon. Éppen ellenkezőleg, egy csésze meleg tejben feloldott kanál melasz gyors és minőségi alvást eredményez. Az italok mellett a melasz különféle szószokhoz és pácokhoz is alkalmas, mivel aláhúzza a hús ízét.
Nádmelasz recept
Sült sertésborda pácban nádmelasszával
Nyersanyagok:
- 1,5 kg sertésborda
- 2 evőkanál nádmelasz
- 1,5 evőkanál teljes zsír mustár
- 2 gerezd fokhagyma
- só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
Keverje össze az összes hozzávalót, dörzsölje a kapott keveréket bordákkal, és hagyja, hogy egyik napról a másikra pácoljanak. Ezután helyezze a bordákat a tepsibe, fedje le és hagyja a sütőt kb. 10 percig 200 ° C-os sütőben. Ezután húzza le a sütőt 160 ° C-ra, fedje le a húst sütéssel, fedje le és hagyja sütni, amíg időnként megfordul és kiönti. Tálaljuk burgonyával vagy teljes kiőrlésű kenyérrel.
A tippünk
Próbálja ki a nádmelasz bőr bőrtisztító hatását. Elég egy teáskanál nádmelasz, amit feloldunk egy fél csésze langyos vízben. Mossa meg többször az arcát ezzel a megoldással, és hagyja rajta néhány percig. Ezután öblítse le tiszta vízzel.