20.6. 2018 15:55 Palatinus
A Bytčianske kastély területén található egyedülálló helyzet nemességet és tiszteletet kölcsönöz a Palatín étteremnek. Az ünnepi érzés csak akkor enyhít, amikor a kastély előtt parkol. Külön hidat lép át a folyón, a romantikus kapun át a kastély udvarára lép, és az Esküvői Palota mellett eljut az étterem bejárati ajtajához. A környezet légköre arra kényszerít, hogy lassítson és megtapasztalja a pillanat egyediségét
És mi vár rád a nagy fekete ajtó mögött, miután beléptél az étterembe? Ellentétben a történelemmel, ellentétes jelen vár rád alul. Az étterem felszereltsége modern, a konyha pedig a jelenlegi trendeket követi. Talán csak a személyzet, időtlen szolgálatával és hajlandóságával egy lábon lenni a múltban - a pozitív oldalon. Ma ritkán "önszántából" kihagynak ", ráadásul fehér ingben és csokornyakkendőben, leginkább csak a szálloda éttermeiben találkozhat velük. A pincérek olyan intenzíven törődtek a jólétünkkel, hogy tévesen gyanítottuk őket arra, hogy leleplezték rejtélyvásárlásainkat.
Bár vasárnapi látogatásunk alkalmával a személyzet a rendszeres vendégek mellett két különálló, vizuálisan elkülönített családi ünnepségen is kiszolgálta ugyanabban a térben, a szokásosnál hosszabb ideig nem vártuk az ételt. A személyzet sokszor eljött tájékoztatni minket elégedettségünkről. Az ételek és a kiszolgálás hibátlan és nagyon profi volt. És olyan mértékben, amire egy kisvárosban nem számíthat.
Az étterem optimális menüt kínál - nem kevés vagy túl sok ételt. A hét folyamán a napi menü 4,80 és 13,90 euró között is elérhető. Az à la carte alapmenü mellett az őszi hónapokban (október/november) szezonális (kacsa) menü volt a kínálatban - az előételtől kezdve a kacsalevesig, a kacsa confit vagy a sous vide kacsamellen át a mákos cipóig vaj. Csak az említett kulináris technikák kiszámítása nem hagyja kétségben a vendéget, hogy az étterem konyhájában töltik-e az időt.
A cég a saját borüzletében is érdekes borválasztékot kínál - minden borból rendelhet egy poharat is, nem csak egy egész palackot, ami gyakran nem a vállalatoknál fordul elő. Úgy döntöttünk, hogy az ízlelőbimbókat előételsel kezdjük. Ezen kívül volt egy hideg és egy meleg előételük a kacsa menüből, így mindkettőt kipróbáltuk. A mozzarella paradicsomos espumával és bazsalikommal (5,40 euró) remek kezdet volt, de még jobbak voltak a házi burgonya raviolik szarvasgombaolajjal, mustármaggal és sült gombával (6,80).
Szlovákiai fokhagymát is választottunk füstölt sajttal, szalonnával és pirított kenyérrel (2,90 euró), amelyben az ízek dominanciája érdekében füstölt sajttal fokhagymát préseltünk. Olyan jó íze volt, mint a zöldséges kacsaleves és a darab kacsahús (2,80 euró), amit otthon nem főznél jobban. Vasárnapi menünkben a főszerepet a sertés szűzpecsenye játszotta, akár jól sült steak (a pincér a sütés intenzitásáról kérdezni jött) gombamártással, vagy őszinte bryndza pitékkel, kifejezetten zöld ízletes gyógynövénykéregben, mindkettő körülbelül 15 euró összegben.
Az adagok rendben vannak a Palatín étteremben, így két-három fogás után valóban elegendő. Nos, nem lehet megkóstolni a desszerteket, itt nyilván törődnek velük. A szokásos forró málnás és fagylaltos palacsinták mellett külön menü volt az asztalon különféle vastag csokoládékhoz és a program aranyszegeként - napi desszertmenü. Látogatásunk idején három volt ajánlat (3,20 és 4,80 euró között). Bár a személyzet eredeti zöld desszertet ajánlott mascarponével és egy csipet spenóttal, mi egy vonzó nutel desszert mellett döntöttünk, és nem bántuk meg. Az íz mellett nagyra értékeljük a megjelenését is.
Négy réteg fehér, barna és bézs krém tetején forró csokoládé forgács a desszert tetején remek pont volt a vasárnapi ebédünkre. Amikor Pozsonyból Poprád felé veszi az autópályát, mindenképpen javasoljuk egy rövid kitérőt Bytčában ebédre vagy vacsorára Palatín közelében.
Plusz: Remek étel, ahol nem is számíthat rá
Mínusz: Új csomagolás található a menükhöz, láthatóan kopottak.