A nagyböjt hamvazószerdán kezdődött és fehér szombaton fejeződik be. A böjt negyven napig tart, ezalatt nem esznek húst, egyes hívők erre az időre kizárták a sajtot és a tejet az étrendjükből.
A negyven számot többször is említi a Biblia. A világ áradata negyven nap volt; Jézus Krisztus negyven napig böjtölt; az izraeliták negyven évig vándoroltak a pusztában, míg megtalálták az ígért földet, és Mózes negyven napra felébredt a Sínai-hegyen.
A böjt lelki jelentősége a függőségek legyőzésében rejlik. A test tisztításáról is szól.
A böjtöt nemcsak a keresztények ismerik, hanem más vallások is, mint például a buddhizmus, a judaizmus, a hinduizmus.
Mit főztek a háziasszonyok a böjt idején a múltkor Szlovákiában?
A 20. század első fele böjtöt kívánt, és ezt a katolikus családokban szigorúan betartották. A böjt alapja nem volt húsevés, csak hal, rák és néha csiga kerülhetett az asztalra.
A háziasszonyokat agyagedényekben főzték, amelyeket korábban megtisztítottak a kenőcs eltávolításához. Kenőcs helyett napraforgót, lenmagot, kenderolajat vagy olvasztott vajat használtak.
Fakanalat használtak étkezéshez. Szlovákiában a böjt idején az emberek főleg krumplis ételeket - héjában sült krumplit, krumplipalacsint, cefrét, harkályokat, lokshe - fogyasztottak. Élvezték a hüvelyeseket és a tőlük származó ételeket is - savanyú lencse- és bableves. A savanyú káposzta egyetlen háztartásban sem hiányzott, burgonyával, galuskával, babgal készítették. A népszerű éhomi ételek között volt a burgonyából, hagymából és fokhagymából készült kemencében sült "szegényház".
A Kalkýš az ókori múlt böjtje, amelyet búza és árpa szeméből készítettek. A búzát és az árpát összekeverték és öntötték, amíg ki nem csíráztak. Csírázás után az elegyet egy deszkán összetörték. A zúzott keveréket szitáltuk és vízzel hígítottuk. A képződött folyadék a tejhez hasonlított. 1: 1 rozslisztlel való töményítés után tepsibe öntjük és megsütjük. Sütés után a csésze ropogós kéregű volt, de a belseje pépes volt. Kalkýš volt a legédesebb és zamatosabb a harmadik napon.
A csésze ideális a test tisztításához és a nem kívánt anyagoktól való megszabaduláshoz.
Szlovákiában néhány családban ma is nagyböjt idején készítik elő.
Szerkesztői nők stílusban
Olvassa el még: Hamvazószerda a jel alatt: "Kérj bocsánatot"