A Bigos a hagyományos lengyel konyhából származik, és kiváló káposztaleves hússal, amelyet nem savanyúból, hanem egyenesen friss káposztából készítenek! Íze soha nem látott, és háziasított régiónkban, különösen a háborús években. Ez azonban nem változtat azon a tényen, hogy ez egy nagyon egészséges, ízletes és egyszerű leves.
Szükséged lesz:
400g marha- vagy sertéshús
1 kg nyers fehér káposzta
só és fekete bors ízlés szerint
napraforgóolaj ízlés szerint
Petrezselyem ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Mossa meg a húst és vágja kockákra. Melegítsük fel az olajat egy edényben, és hagyjuk, hogy a hús ráhúzódjon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és a hússal együtt üvegesre sütjük. Közben a sárgarépát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz és együtt megpirítjuk. Sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük.
Vágja kockákra a paradicsomszeleteket, adja hozzá a keverékhez, és hagyja addig, amíg ki nem engedik a levét. Ezután fedje le az edényt, és hagyja, hogy a keverék a saját levében forraljon. Közben vágja csíkokra a káposztát, sózza meg, és keverje össze a kezével a tálban. Hagyja 5 percig sózva állni, hogy kissé megpuhuljon, majd adja hozzá a leveshez. Öntsön vizet, de csak úgy, hogy a szint egybeessen a káposztával, és főzzük körülbelül 1 órán át. Végül hozzáadjuk a petrezselymet és megkóstoljuk a levest. Jó ízlést kívánunk!