zsírvezető
Már a múlt század második felében sok szakmai társaság igyekezett csökkenteni a bevitt zsír teljes mennyiségét. A szakértők figyelmeztetései ellenére a társadalomban továbbra is magas a zsírbevitel. A magas kalóriasűrűség (9 kcal/g) és az a tény, hogy a zsírok "nem feltűnőek" lehetnek az ételekben, naponta több száz extra kalóriát okozhat.

Ezért győződjön meg arról, hogy megfelelő forrásokból kapja őket, és csak annyit, amennyire szüksége van. Ebben a cikkben megtudhatja:

  • miért nélkülözhetetlenek a zsírok étrendünkben,
  • ahol a legnagyobb buktatók rejtőznek a fogyasztásában,
  • hogy vannak olyan zsírtípusok, amelyek alkalmasabbak a többinél, és amelyek,
  • milyen lehet egy minta menü egy aktív fiatal nő számára,
  • mely ételekben nem várna zsírt.
  • A cikk a Nagy Útmutató a zsírokhoz 1. részre épít

Mielőtt tovább jutnánk, íme néhány alapvető fogalom, amely a zsírokra vonatkozik.

Zsírok (lipidek) - az anyagok nagy csoportjának összefoglaló megjelölése

Triacil-glicerin (TAG) - egy lipidcsoport, amelyet megeszünk. Tárolt zsírt is képeznek, és megtalálhatók az izmokban és a vérben.

Zsírsavak (MK) - a glicerinnel együtt lipideket (és így TAG-t) alkotnak. Az egyes zsírsavak molekuláiban lévő kémiai kötések szerint felismerjük az ún telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak (lásd a táblázatot).