A burgonya általánosan elérhető és gyakran használt alapanyag régiónkban. Gondolom, nincs olyan háztartás, ahol a konyhában nem használnak burgonyát különféle ételek elkészítéséhez. Ez a termés azonban sokkal többet rejt, mint gondolnád.
Ami tartalmaz?
A burgonya sok fontos anyag és vitamin gazdag forrása. Az ásványi anyagok közül különösen fontos a káliumtartalom, de a burgonyában megtalálhatunk kalciumot, foszfort, vasat vagy magnéziumot és egyéb anyagokat is.
A burgonya különféle vitaminokat is tartalmaz, különösen a C-vitamint. Ez a vitamin azonban hőkezeléssel lebomlik, ezért leginkább a nyers burgonyában található közvetlenül a talajból történő szántás után. Tekintettel az elfogyasztott mennyiségre, mégis fontos forrásai ennek a vitaminnak számunkra. A burgonyában a C mellett az E-vitamin, a K-vitamin, de néhány B-vitamin is megtalálható, beleértve a folsavat is.
Miben segíthet nekünk?
Ezen és más fontos anyagok tartalmának köszönhetően a burgonya jó segítség a különféle egészségügyi problémák és betegségek kezelésében. Gyógyító hatása az erek vagy a szív problémáiról ismert, és a burgonya fogyasztása is hozzájárul a vérnyomás és az egészséges koleszterinszint megfelelő értékének fenntartásához.
A rosttartalom miatt a burgonya "barátságos" étel a belek számára, a kellemetlen székrekedés ellen. Ezen túlmenően azok számára is alkalmasak, akik fogyni akarnak, mert alacsony a zsír- és kalóriatartalma (természetesen attól függően, hogy hogyan egyél burgonyát).
A burgonya azonban külsőleg is alkalmazható az égési sérülések gyors enyhítésére, és a "házi" arcmaszkok gyakori alkotóeleme is.
A nyers burgonyalé pozitív hatásai is ismertek, amelyek segítenek például gyomorproblémákban és reumában (általában más zöldséglével kombinálva).
Tehát nem bántanak
Tehát a burgonya valóban kincs az egészségünk számára, és nem szabad kihagyni az étlapunkból.
Jó azonban kerülni a túlcsírázott burgonyát, mivel a hajtások mérgező anyagokat tartalmaznak. A zöldburgonya hasonlóan alkalmatlan. Ha azonban a burgonya csírája és zöld része nem túl nagy, akkor használat előtt csak alaposan távolítsa el őket.
Ez attól is függ, hogyan fogyasztjuk el a burgonyát. Ha szereted és gyakran szereted a burgonya chipset, akkor ne számíts arra, hogy egészséged gyarapodik - inkább túlsúlyos lesz, és egyéb egészségügyi problémákat okoz.
Még a zsírozott chips sem az igazi anya. A legjobb a burgonyát héjával főzni, és csak ezután óvatosan meghámozni, mert a bőr alatt sok fontos anyag van.