A fehérjék - a sejtek alapvető építőelemei. Fontosak a szövetek növekedése és megújulása szempontjából, enzimek és hormonok termelésének forrásai. Nem hiányozhat, különösen a gyermekek és serdülők étrendjében. hüvelyesekben találhatók. Az állatfehérjék a húsban vannak.
Zsírok és cukrok - energiaforrást jelentenek, és a készletben tárolódnak. Az A, D vitaminok feloldódnak a zsírokban. Növényi zsírokat kapunk pl. napraforgómagból, olajbogyóból, repcéből. Az állati zsírok elsősorban vajban, kenőcsökben, faggyúban találhatók. cukrok és fehérjék átalakulása, az idegrendszer jó aktivitása, a bélvérsejtek termelése
A keményítő - összetett cukor. Burgonyát és gabonaféléket tartalmaz. A szervezetben egyszerű cukrokra kell bomlania. A leginkább emészthető cukor a mézben és az édes gyümölcsben található.
A- leveles zöldségek, sárgarépa, paradicsom, málna, uborka, őszibarack, tej, máj
elősegíti a növekedést, a jó látást, az egészséges bőrt és a nyálkahártyákat
B- hüvelyesek, diófélék, gombák, élesztő, sertéshús, belsőségek, durva szemek
cukrok és fehérjék átalakulása, az idegrendszer jó aktivitása, vörösvértestek termelése