Ossza meg ezt a cikket barátaival
Karácsonykor talán senkit sem kell rábeszélni a horgászatra, ők már ilyen részük. Sült patkó ponty, lazac vajon vagy világos fehér tőkehal filé. Tényleg sok variáció létezik, de mit válasszunk, hogy a karácsonyi hal igazi élmény legyen? Először is a minőség. Ellenkező esetben a legjobb kezelés sem biztosítja az első osztályú ízélményt. És valójában nem kell sok minőségi hal. A vaj, gyógynövények és citrusok utóízével készült egyszerű és kíméletes készítmény csak aláhúzza a hús finom ízét. Mi a helyzet a narancson sütött sötét tőkehalral, elcsábulsz? Idén nekem is van egy receptem egy házi bécsi burgonyasalátához.
Az igazán királyi karácsonyhoz válasszon jó forrásból származó minőségi halakat. Nálunk a hagyományos választás a Ryba Košice, amely legutóbb praktikus, átlátszó vákuumcsomagolást is kínál a halfilékből, így könnyedén vághat annyit, amennyire szüksége van. Mivel az elkészített hal mindig a legjobb friss!
Hozzávalók 4 fő részére:
- 3-4 tőkehal filé
- 4 narancs
- ágacska rozmaring
- olivaolaj
- só bors
- néhány szelet vaj
A bécsi burgonyasaláta esetében:
- 8 nagyobb burgonya
- 2 ČL mustár
- 2 PL olaj
- 1,5 dcl húsleves
- 2-3 PL ecet
- cukor, só
- 1-2 lilahagyma
Az előző nap elkészíthetjük a salátát is. Forraljuk fel a burgonyát héjában, hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg. Vágjuk szeletekre, öntsünk húslevest, adjunk hozzá mustárt, olajat, sót, kissé keverjük össze a kezével. Add hozzá az apróra vágott hagymát. Ízesítsük ecettel és cukorral. Hagyja állni.
A halfiléket törölje szárazra. Meghintjük fűszerekkel, jól megsózzuk, a külsejét pedig meglocsoljuk olívaolajjal. Egy serpenyőben minden filé halat az egyik oldaláról csak 1 percig sütjük, és a pirított felét felfelé tepsire tesszük, amelyre a felszeletelt narancsokat helyeztük. Fedjük le a halakat rozmaringágacskákkal és sütjük 175 fokos sütőben. 15-20 perc. Sütés után helyezzen vajdarabokat meleg halra. Hűtött salátával tálaljuk.
A recept a Ryba Košice együttműködésével készült.