A tanulmány megállapította, hogy ezek az ételek 10 százalékkal csökkentik az idő előtti halálozás kockázatát.
Az erjesztett szója gyakori fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és elősegítheti a hosszabb életet. Egy japán tanulmány megállapította, hogy a magasabb natto és miso, erjesztett szójabab-termékek bevitele 10 százalékkal csökkentette az idő előtti halálozás kockázatát.
Ezeknek az erjesztett szójaételeknek a gyakoribb fogyasztása hosszabb eltarthatósággal jár. A kutatók azonban nem találtak bizonyítékot arra, hogy más típusú szójatermékek, beleértve a tofut is, megnövelnék az emberek várható élettartamát.
A Miso az Aspergillus oryzae gombával fermentált szójababból készült paszta, a natto pedig Bacillus subtilisszal fermentált bab.
A képen leves misóval, Fotó: Pixabay.com
Az elmúlt években a szója étrend - különösen a vegetáriánusok körében - nagy népszerűségnek örvendett, egészségügyi előnyei miatt. A szójatermékek fehérje, telítetlen zsírok, rostok, különféle vitaminok és ásványi anyagok forrása.
Antioxidánsokat tartalmaznak, például izoflavonokat, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a menopauza utáni nők hőhullámát, csökkentik az LDL-koleszterinszintet és az elhízással járó gyulladásokat.
Számos szójaételt, például tofut, nattót és misót fogyasztanak Japánban. Ezért a japán kutatócsoport megpróbálta kideríteni, hogy a szójaételek milyen specifikus hatással lehetnek az egészségre. Arra összpontosítottak, hogy van-e kapcsolat a különböző szójatermékek és a bármilyen okból bekövetkezett halál között.
A British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmányban 93 000 felnőtt japán vett részt, akik 15 évig követték nyomon. Az eredmények azt mutatták, hogy azoknak a férfiaknak és nőknek, akiknek étrendjükben magas volt a natto és a miso mennyisége, 10 százalékkal alacsonyabb volt a halálozás kockázata. Ezenkívül azoknak, akik natt fogyasztottak, alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek halálozási aránya.
Az oka annak, hogy az erjesztett szójatermékek jótékony hatással vannak az egészségre a nem erjesztett termékekhez képest, az a magasabb kálium-, rost- és bioaktív komponensek, mint például a fitoszterolok és az izoflavonok aránya.
A szerzők megállapították:
"Ez a Japánban végzett, nagy szójafogyasztási rátával végzett prospektív tanulmány nem talált szignifikáns kapcsolatot a teljes szójatermék-bevitel és a halálozás összes oka között.
Másrészt az erjesztett szójatermékek (natto és miso) nagyobb bevitele alacsonyabb mortalitási kockázattal járt együtt. "
- A legrosszabb gyorséttermek ellenállhatatlanok!
- Még egy ok arra, hogy a karácsonyt családjával töltse. Ez a négy heg magányt hagy a testén!
- Gyermekei nem akarnak iskolába járni. Aromaterapeuta azt tanácsolja, hogy az illatok javítsák a memóriát és támogassák a koncentrációt
- A legjobb kakaó, RECEPTEK, hogyan lehet nagyszerű ételeket készíteni kakaóval
- Könnyítsen a nyári étkezésen