Egészségügyi és orvosi videó: SÖTÉT CSOKIS ÉDES először a konyhában, Darth Vegánnal (2021. február)

A kutatók szerint a teljes kiőrlésű csemegék jó választás az ártatlan nassoláshoz.

Szeretne egészséges snacket? Fontolja meg a pattogatott kukorica cseréjét. Egy új tanulmány szerint a teljes kiőrlésű gyógyszer több jó dolgot tartalmaz, az úgynevezett polifenolokat, mint néhány gyümölcs vagy zöldség.

zöldségeket

A pattogatott kukoricában lévő polifenolok mennyisége adagonként akár 300 milligramm (mg) volt, szemben az étkezési csemegekukorica 114 milligrammjával és az összes gyümölcs adagonként 160 milligrammjával - derült ki egy tanulmányból, amelyet az American Chemical Society ( San Diego. Ennek oka, hogy a polifenolokat 90 százalékos vízben hígítják, amely sok gyümölcsből és zöldségből áll, míg a pattogatott kukoricában koncentrálódnak jobban, amely a víznek csak körülbelül 4 százalékát teszi ki - állítják a tanulmány szerzői.

Az átlagos USA-ban a gyümölcs 255 mg polifenolt tartalmaz naponta, a zöldség pedig 218 mg naponta. Egy adag pattogatott kukorica biztosítaná az egy főre jutó napi polifenol-bevitel 13 százalékát az Egyesült Államokban - közölték a társaság kiadójának Pennsylvania kutatói.

Az ebben a vizsgálatban jelentett populációkban a polifenolok szintje a vártnál magasabb volt. A szint hasonló volt a dióféléknél és a teljes kiőrlésű tortilla chips 15-szereséhez.

A nyomozók azt is megállapították, hogy a pattogatott kukoricahéjakban - olyan fogakban, amelyek hajlamosak megfogni a fogakat - a polifenolok és a rostok koncentrációja a legmagasabb.

"Ezek a hajótestek nagyobb tiszteletet érdemelnek" - mondta Joe Vinson, a tanulmány szerzője, a Scrantoni Egyetem munkatársa.

Vinson azonban arra figyelmeztetett, hogy vaj, só és más kalóriákat tartalmazó aromák hozzáadásával ez az uzsonna válhat.

"A levegőben kifogott pattogatott kukorica nyilvánvalóan a legkevesebb kalóriát tartalmazza" - mondta Vinson. "A mikrohullámú pattogatott kukorica kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a levegő, és ha olajjal ugrik ki, akkor kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a levegőben elszakadt pattogatott kukorica." A mikrohullámú pattogatott kukorica körülbelül 43 százaléka zsír, szemben a 28 százalékkal, ha csak az olajban teszünk kukoricát. "

Vinson azt is hozzátette, hogy a pattogatott kukorica fogyasztása nem lehet mentség a friss gyümölcsök és zöldségek kihagyására. A pattogatott kukoricából hiányoznak a gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok és egyéb tápanyagok, amelyek elengedhetetlenek a jó egészséghez.

A pattogatott kukorica "az egyetlen snack, amely 100% -ban feldolgozatlan. Az összes többi gabonát feldolgozzák és hígítják más összetevőkkel, és bár a gabonaféléket" teljes kiőrlésűnek "nevezik, ez egyszerűen azt jelenti, hogy a termék tömegének több mint 51% -a teljes kiőrlésű. "mondta Vinson.

"Egy adag pattogatott kukorica a teljes kiőrlésű gabonafélék napi bevitelének több mint 70% -át adja. Az átlagemberek naponta csak fél adag teljes kiőrlésű gabonát kapnak, és a pattogatott kukorica ezt a hiányt nagyon kellemes módon pótolhatja" - mondta.

A tanulmányt az egyetem finanszírozta, és nem kapott pénzt az élelmiszeripartól. Az orvosi megbeszéléseken bemutatott kutatási adatokat és következtetéseket előzetesnek kell tekinteni, amíg nem publikálják őket egy szakértői lapban.