A tél a nyugalmi időszak. A mezőket, réteket és erdőket hó borítja. Semmit sem lehet gyűjteni. Az egészséges táplálkozás szerelmesei, akik gondolkodhatnak előre, de semmi hasonló nem lep meg. Jól tudják, hogy előre kell készletezniük, hogy télen ne szenvedjenek vitamin- és élelmiszerhiánytól, amelyek tele vannak ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, amelyek az emberi szervezet számára hasznosak.
Nyártól fel kell készülni a télre. A felesleges friss gyümölcs, amelyet nem fogyasztunk, főzhető, szárítható, fagyasztható, megfelelően tárolható. Akkor nem kell aggódnia az év leghidegebb időszaka miatt. És amikor a tél bekopog az ajtón, elmondja neki, hogy jól felkészült.
Januárban arathatja az üvegházi gyümölcsöket is
A tizenkét hónapos mese arról beszél, hogyan lehet friss epret kapni a zord télen is. Ma ez nem csak mese. Valójában még télen is különféle friss gyümölcsöket lehet kapni a szupermarketekben, beleértve az említett epret is. Ezek azonban természetesen mesterséges megvilágításban termesztett üvegházi gyümölcsök. Nagyon drágák, ami logikus. Valakinek fizetnie kell az energiáért, amely fényt és hőt biztosít a növényeknek és a gyümölcsöknek. Ön lesz a végső fogyasztó. Ezenkívül az ilyen gyümölcsöknek, amelyek még a napot sem látták, nagyon alacsony a tápértékük, mivel hiányzik belőlük a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom. Csak a napsugarak és a növény velük való kölcsönhatása révén biztosíthatják őket.
Ebből következik, hogy jobb, ha télen nem vásárol ilyen ételt. Feleslegesen pazarol pénzt, és a táplálkozási hatás elhanyagolható lesz. Az ízt természetesen nem lehet összehasonlítani a kert frissen szedett gyümölcsével sem. Ennek ellenére minőségi epret kaphat még télen is, amikor főz gyümölcsöt a kertjéből vagy saját betakarításából. Röviden: irányítás ételtároló megtérül. A zord tél idején is elegendő vitamin, ásványi anyag, rost és egyéb anyag lesz. Hogyan kell csinálni?
Ne csomagoljon gyümölcsöt cukorba, hogy megdermedjen
Készülj fel a télre a nyáron. Ha van elegendő hely a lakásban, előnyös külön nagyobb fagyasztót beszerezni. A lakásban tegye a konyha északi oldalára vagy a spájzba, a családi házban elfér a pincében. A felesleges friss gyümölcsök, nemcsak a gyümölcsök, hanem a zöldségek is lefagyaszthatók és hosszú hónapokig tárolhatók. Ez egy gyors és egészséges módszer az élelmiszerek tárolására.
A fagyasztás a vizet jégkristályokká változtatja, és megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását. A legjobb, ha a gyümölcsöt közvetlenül a betakarítás után lefagyasztják, így a lehető legfrissebb. A nagyobb gyümölcsöket vágjuk kisebb darabokra, majd fagyasszuk le, a kisebb gyümölcsök, például a málna természetesen elegendő darabonként. Mossuk meg és szárítsuk meg jól a gyümölcsöt (a gyümölcs nem lesz jégbe csomagolva), majd helyezzük mikrotén tasakba és fagyasszuk le. Készítsen zsebeket egyszerre elfogyasztott adagokkal, mert a felolvasztott gyümölcs nem fagy meg újra.
Ne csomagolja a gyümölcsöt cukorba, hogy ne romoljon el - ez hülyeség. A fagyasztott gyümölcs nem hibázhat, és hülyeség több cukrot adni hozzá, ami szintén ellentétes az egészséges táplálkozás elveivel. Különösen a bogyók tökéletesen fagyasztottak, eper mellett például áfonya, ribizli, szeder. Ezután télen is gazdagodik menü a gyümölcsételekről és a tizedről. Az sem meglepő, hogy meg lehet fagyasztani a megmosott és szárított gombákat, különösen a nagyon fiatal termőtesteket, például a gombát vagy a gombát.
Száríthat zöldséget és húst is
Az élelmiszerek tartósításának másik módja a szárítás. Gyűjtse össze a gombákat és szárítsa meg őket. Télen ezután gombákat adhat a különféle ételekhez, például egy tipikus szlovák káposztához, burgonyaleveshez gombával, gombaleveshez, karácsonyi gombakubához. Főzve szép illatúak lesznek, és számos tápanyaggal is ellátják. Ezen felül nagyszerűek diétás ételek.
Igaz, hogy jól megtisztított és vékony szeletekre vágott gombákat kell szárítania. Az erdőből való érkezés után azonnal dolgozza fel száradásra, ne várjon semmit. Gyorsan romlanak, ezért határozottan nem ajánlott másnapig várni a feldolgozásukig. Ideális természetes módon száradni, mielőtt a gyümölcsöket a szárítók mesterséges hőjének tennék ki. Tökéletes családi házhoz vagy bármely más helyre, ahol száraz, meleg és nincs magas páratartalom, ugyanakkor pormentes környezetnek kell lennie.
Természetesen a gombák mellett szárítással sok más ételt is tárolhat. A gyümölcsből vékony szeletekre vágott alma és körte kiválóan szárítható. A keresztek régen nagyapáink és nagymamáink kedvenc téli csemegéi voltak, és sokkal egészségesebbek, mint a chips, a csokoládé vagy a süti. Amikor télen rohanásra van szükség, mert a fény hiánya tapossa, nyúljon keresztrejtvényes táskához. A sárgabarack szárításra is jó, nagyszerű anti-stressz gyógyszer.
Száríthat zöldségeket is, például elkészítheti sajátját szárított paradicsom. Végül, de nem utolsósorban a hús szárítható. Az igaz hogy szárított hús kiváló vaskészlet lehet, amelyet például kirándulásokra is magával vihet.
Főzzük vagy fagyasszuk le?
Nagyszerű mennyiségű gyümölcs és zöldség tárolásának nagyszerű módja a főzés. Gyümölcs kompót számos gyümölcsből készíthető egész nyáron és ősszel. Ha tétovázott nyáron, akkor még mindig napirenden lehet körték konzerválása. A kérdés az is, hogy jobb-e a fagyasztás vagy a konzervkészítés. Mindkettőnek megvannak az előnyei és hátrányai.
A befőzés hátránya, hogy a hőkezelés elveszíti a vitaminok egy részét, különösen a C-vitamint. Ennek oka, hogy jó csak a szükséges időt sterilizálni, majd a vitaminok nagy része elraktározódik. Másrészt a kertből származó nagy gyümölcsfeleslegeket is feldolgozhat, amelyeket fagyasztáskor nem fog tudni megtenni, csak akkor, ha pincéi vannak a széléig fagyasztóládákkal. Tartósítással különféle zöldségeket is konzerválhat. Pohár gyökérzöldség télen alkalmas lesz bélszínhez, erjesztett, sterilizált káposzta káposztához, sterilizált uborka a húsvágyhoz, valamint különféle káposzta lekvárokhoz.
De próbáld ki te is lekvár cékla. Ez a termés jellegzetes íze miatt néhány ember számára kissé salakos, kiváló zöldség, amely méregtelenítésre vagy a gyógyuláshoz szükséges értékes vitaminok és ásványi anyagok pótlására alkalmas. Ha megfelelően dolgozza fel, nem biztos, hogy problémát jelent az erős íz és táplálkozási bombát ad a testének, ami fontos egy hosszú, sivár télen.
Ne tegyen burgonyát alma mellé
Ha nem a kertben termeszt burgonyát, és valahol a boltban találkozott minőségi burgonyával, vegye meg. Pontosan itt a megfelelő idő a megszerzésére burgonya tárolásra. Megéri, ha egész télre ellátják őket. A jó, száraz, hűvös és jól szellőző sötét pince megáldja a háztartást. Nem csak lehet benne ez a termés, hanem például gyökérzöldségeket is tárolhat egy homokozóban.
Jobb, ha a burgonyát ládákban kisebb rétegekben tároljuk, mint zsákokban. A tárolási hőmérséklet 3-5 ° C, de legfeljebb 7 ° C legyen.
De légy óvatos. Nem jó a burgonyát és a gyümölcsöt együtt tárolni, könnyű illatú és rontja mindkettő ízét. Korábban a régi családi házak pincéiben külön helyiségek voltak, az egyik burgonyával, a másik káposztával, a harmadik gyökérzöldséggel, a másik gyümölcsökkel volt ideális. Ha ez nem lehetséges, akkor legalább próbáljon meg ne burgonya és alma lenni egymás mellett, hanem mindegyik egy másik sarokban. Mi mást ne tároljon egymás mellett? A paradicsom melletti sárgarépa (forró sárgarépa), a hagyma a paradicsomhoz (a hagyma elveszíti az élességet), a petrezselyem, a kelkáposzta és az uborka a paradicsomhoz és az almához (a zöldségek megsárgulnak). Ha nincs tárhelye, akkor a gyümölcsöséből nagy mennyiségű alma használható fel alma mustolás a legközelebbi almaborházban. Télre egy tápláló ital lesz, tele C-vitaminnal.