A török kebab sok szlovák számára hagyományos klasszikus, nem marad le más húscsemegéktől, például a fasírttól. Legjobb íze közvetlenül a török séftől származik, de játékosan kezelheti velünk! Házi kebabot készíthet csirkéből, bárányból vagy borjúból, amelyek nagy mennyiségű állati fehérjét tartalmaznak. Kiegészítheti választott friss zöldségekkel is. A házi kebab így a változatos étrend része lesz.
Házi csirke kebab
Hozzávalók
- 6 db csirkecomb
- 4-5 PL fehér joghurt
- 1 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 PL salsa
- 1 PL őrölt pirospaprika
- 1 ČL pul biber
- 1,5 ČL fekete bors őrölt
- 2 ČL oregano
- 2 PL növényi olaj
- 1 PL só
Megközelítés
Szükségünk van 6 nagy combra, amelyeket először kicsontozunk, majd eltávolítjuk róluk a bőrt. Ha munkát akarunk megtakarítani, megvásárolhatunk csontozatlan csirkecombot. A pácoláshoz tegyen egy tálba joghurtot, salsa-t, őrölt borsot, félszálas, fekete borsot, sót, olajat, reszelt hagymát, reszelt fokhagymát és oregánót. Jól összekeverjük az egészet. Ezután a húst egyik oldalán, mindkét oldalán áztassa a pácban, és tegye egy tálba egymásra. Fedjük le a tálat valamivel és éjszakára halogattuk hűtőszekrénybe. Másnap kivesszük a húst a hűtőből, és csomagolunk tegye az élelmiszer-fóliába, hogy henger legyen. Az egészet feltekerjük, és az éleket jól lezárjuk. Amikor bezárjuk a másik oldalt, kissé kinyomjuk a levegőt. Becsomagolt hús visszatettük fagyasztóban, a teljes tökéletességnek körülbelül 3 napig kell állnia.
Egy óra mielőtt meg akarjuk sütni a kebabot, kivesszük a fagyasztóból. Azonban nem olvasztjuk túlságosan. Vékony szeleteket vágunk egy jó éles késsel. Mindig csak annyit vágunk, amennyire szükségünk van. A 1 adag kb. 10 szeletet igényel. Ezután tegye a kebabot ismét a fagyasztóba. Az egyik serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a serpenyőre helyezzük a szeletelt húst. Mindkét oldalról csak erősebben süssön erősebb tűzön.
Hozzáadjuk a kedvenc zöldségünket, és a kuszkusz alkalmas köretnek, rizs vagy tortilla.
Házi kebab külön állvány nélkül
Hozzávalók
- 400 g csirkemell
- 4 kisebb üveg fehér joghurt
- fekete bors
- Petrezselyem
- piros paprika
- só
állvány
- 1/2 lilahagyma
- fából készült bot
Megközelítés
A páchoz keverje össze az összes hozzávalót és keverje össze. Minden húsdarabot vágjon félbe, és ha szükséges, vékonyabb szeletekre vágja (mint szeletekre vágáskor). Ezután tegye egy tálba, és egyszerűen öntse a pácot. Mi fogunk egyik napról a másikra pácoljuk.
Sütőpapírral bélelt tepsit készítünk elő. Tegyen egy tányérra 1/2 hagymát, és tegye bele ragaszkodunk a pálca. Most pácolt húsdarabokat ragasztunk a botra. Ugyanazon a tányéron süthetjük és hasábburgonyával a sütőbe. Szobahőmérsékleten sütjük 200 fok 40 perct. Tálaljuk klasszikus kebabként - csak vágjuk és tegyük egy palacsintába, vagy közvetlenül egy tányérra!
Gyors házi kebab
Hozzávalók
- 100 g csirkemell
- gyros fűszer
- curry paprika
- vörös őrölt bors
- só
- konty
- tartár mártás
- ketchup
- olaj
Megközelítés
Vágjuk bele a húst vékony kicsi darabokat és dobja be az olajat. Adja hozzá az összes fűszert és ízlés szerint sót. Sütés aranyban. Közben a zöldségeket ízlés szerint vágjuk kisebb darabokra, majd megsütjük a zsemlét. száraz, polkákra vágjuk, és belsejét megszórjuk fűszerezett húslével, és megkenjük ketchuppal és tartárral. Fokozatosan töltse meg a pirított zsemlét szeletelt zöldségekkel és sült hússal. Azonnal szolgálunk.
Török kebab tortilla öntettel
Hozzávalók
hús
- 800 g bárány
- 1 hagyma
- 3 db babérlevél
- 2 PL ecet
- 1 l tej
- só, fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ČL új paprika
- 1/4 CL verseny
- 2 darab őrölt bors
- 1 ČL cayan paprika
öltözködés
- 3 PL majonéz
- 3 PL joghurt
- 1/2 gerezd fokhagyma
- 1 PL tahini szósz
- só, fekete bors
- koktélparadicsom
- hagyma
Megközelítés
A húst pácoljuk tejben, amelyhez babérlevelet, sót, fekete borsot és ecetet adunk. Hűtőszekrényben tárolandó legalább 12 órán át. Sütés előtt a húst hagymával, fokhagymával, a maradék fűszerekkel, sóval sóval keverjük össze egy sütőzsákban. Ezután sütjük meg a húst nagyon lassan 160 ° C-on körülbelül három órán át. Elkészítjük a majonézes, joghurtos, fokhagymás, tahini, sós és fekete borsos öntetet. Sült hús vágva vékony tésztát és serpenyőben megsütjük. Melegítsük fel a tortillát, és töltsük meg báránydarabkákkal, öntettel, paradicsommal és hagymával. A vegetáriánus változat esetén a húst növényi étrendre cserélheti.
Házi kebab arab kenyérben
Hozzávalók
- 800 g csont nélküli csirkecomb
- 500 g fehér joghurt
- Arab kenyér
- 5 gerezd fokhagyma
- Petrezselyem
- 100 ml napraforgóolaj
- 2 PL adžika
- 2 PL gyros fűszer
- 1 ČL solčanka
Megközelítés
A húst kb kockák 1,5 × 1,5 cm. Fokozatosan, miközben felvágjuk, a húst rétegenként megszórjuk sóoldatok, gyros, fűszerek keverékével, és óvatosan meglocsoljuk olajjal - így folytatjuk a végét, a fűszerek egyenletesen oszlanak el mindenhol. Végül alaposan keverje össze a húst a fűszerekkel és tegye a hűtőbe legalább 6 óra. Előre elkészíthetjük az öntetet is. Öntsünk egy fehér joghurtot egy tálba, adjuk hozzá a préselt gerezd fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a sót. Alaposan keverje össze és hagyd állni a hűtőben.
Az elkészített fűszeres húst egy serpenyőben kevés napraforgóolajjal megpirítjuk. Amikor a hús kész, szeletelt arab kenyérrel töltjük meg. Megöntözzük az öntetet, és nem felejtjük el adjunk hozzá friss zöldségeket megkóstolni.