A csalán az egyik legjobb gyógynövényünk, mert a gyökerektől kezdve a szárakon, leveleken át a virágokon át gyógyhatású - teljes egészében használják. Tisztító tavaszi tonik és tea tavasszal csalánból, zöldséges ételek pedig fiatal levelekből készülnek.

diétás

A csalán A-, B- és C-vitamint, ásványi anyagokat, főleg friss vasat és egyéb hasznos anyagokat, például hisztamint, hangyasavat és kovasavat, acetilkolint, szerotonint és tanninokat tartalmaz. Fontos a levelek klorofillja is, amely gyulladáscsökkentő és gyógyító hatású, és elősegíti a bőr regenerálódását. Antiszeptikus hatása miatt a csalán a légző- és húgyúti gyulladások kezelésére szolgál. A népi gyógyászatban emésztési zavarokra és a cukorbetegség kezelésének kiegészítőjeként írják fel. A csalán a legjobb vértisztító gyógynövényünk.

A víz eltávolításával segít a víz eltávolításában, csökkenti a megfázás iránti hajlamot, segít a köszvény és a reumás fájdalmak, valamint az erek szűkületében. A teát általában csalánból készítik, akár magából a gyógynövényből, akár abból a keverékből, amelyben a csalán tartalmazza. Kozmetikai alkalmazás esetén a főzet előnyös. A csalán beadása teljesen biztonságos, ellenjavallatok és mellékhatások nem ismertek.

Csípős tea

A csalánteát lényegében cukor nélkül isszák, és nem szabad forrni, csak párolni, hogy ne tönkretegye a hatóanyagokat. Három hétig tartó tisztító kezelés javasolt. Ekkor igyon egy liter teát vagy három csészét (250 ml) kortyokban. Tavasszal csak télire használunk frissen szedett, mosott gyógynövényeket, szárított gyógynövényeket.

Csípős leves

Az elkészítéshez 100 g finoman apróra vágott, jól leöblített fiatal csalánra van szükségünk, amelyet sós vízben felforralunk, hozzáadunk habosított hagymát (vagy akár egy serpenyőt), egy darab zellert, petrezselymet és sárgarépát - nagyjából lereszelve és megfőzzük. Fűszerezzük és felverjük a tejfölt, a tojást vagy a sárgáját, vagy felöntjük a keményre főtt szeletelt tojásokat. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Tejszínes krumplileves csalánnal

Szükségünk van 500 g csalánra, 1 liter vízre, 5 burgonyára, 1 sárgarépára, borsóra, egy darab brokkolira, 2 hagymára, 4 evőkanál tejszínre, 5 teáskanál vajra, sóra, fekete borsra vagy más borsra, vagy egy fél húslevesre. kocka.

A csalánt, az apróra vágott burgonyát, az apróra vágott hagymát és a zöldségeket sós vízben óvatosan felforraljuk. Keverje össze a leves felét tejszínnel és vajjal, majd keverje össze újra a maradék felével. Apróra vágott, párolt csalánlevelekkel megszórva tálaljuk.

Csalánleves sajttal

Forralunk fel egy liter húslevest (vagy egy liter vizet), fél liter tejet és 500 g apróra vágott csalánt. Hagyja, hogy a felszeletelt 3 olvasztott sajt állandó keverés közben feloldódjon a levesben, sózzuk, borsozzuk, főzzük egy darabig, végül belekeverjük a sárgáját. V Sült vagy sült zsemlekockákkal, apróra vágott, párolt csalánlevelekkel megszórva tálaljuk.

Csalánsaláta

Szükségünk van 400 g fiatal csalánra, egy gerezd fokhagymára, 1 hagymára, 2 evőkanál olajra, egy evőkanál citromlére, sóra és fekete borsra.

Finoman aprítsa fel az öblített csalánt, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, és öntsünk olajból, citromléből, sóból és borsból készített öntetet. Gazdagabb lehetőség a kemény tojás vagy reszelt sajt hozzáadása.

Csirketekercs csalánnal

A rolád elkészítéséhez csont nélküli csirke, 4 tojás, egy marék csalánlevél, egy evőkanál apróra vágott petrezselyem, 80 g füstölt hús, 80 g hagyma, 20 g vaj, só és fekete bors kell.

Enyhén megpirítjuk a kockára vágott füstölt húst, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megpirítjuk. Ezután keverje össze a párolt csalánleveleket, párolja meg és öntse a tojásokat, sózza, fűszerezze, és folyamatos keverés közben pirítsa meg a tojásokat. Kenjünk egy szelet csirkehúst bőrrel lefelé, sózzuk és fűszerezzük. A kihűlt keveréket ezután egy húslapra kenjük, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, tekercsbe tekerjük és madzaggal megkötözzük. Süssük 180 ° C-on körülbelül egy órán át, és sütés közben öntsük rá a húst, vagy adjunk hozzá kevés vizet.

Csípős spenót

A csalán és a pitypang fiatal leveleit leöblítjük, a csalán és a pitypang helyes aránya 4 rész csalán és 1 rész pitypang. Gőzölje meg forró vízzel, és csepegtetés után aprítsa fel finomra, tegye rá a vajban sült hagymát, adjon hozzá fokhagymát (2 gerezd) sóval megnyomva és párolja egy ideig. Végül 2 tojással besűrítjük, sózzuk és ízesítjük.

Pite hússal és csalánnal

Olajban apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát sütünk. Adjunk hozzá darált húst (sertés és marhahús keveréke), párolt apróra vágott csalánt, ízlés szerint sót és adjunk hozzá fekete borsot és édes darált borsot, vagy más fűszereket - például darált húshoz adhatunk apróra vágott petrezselymet és apróra vágott kemény tojást is. Ezután tekerje ki a leveles tésztát, vágjon egyforma négyzetekre, mindegyik közepébe tegyen egy kis tölteléket, háromszögre hajtogassa és jól nyomja össze a széleit. Amikor bezárás előtt fehérrel szétterítjük az éleket, akkor jobban tartanak. Süssük meg a kalózokat egy tányéron forró sütőben, a darált hús és a csalán ugyanúgy elkészített keverékét paprikába is tölthetjük, amelyet paradicsommártással tálalunk.

Csalánhabgal töltött tojások

Szükségünk van 4 kemény tojásra, 2 hagymára, egy evőkanál apróra vágott csalánra, egy evőkanál egész mustárra, salátára, egy csomó retekre, sárgarépára, sárgarépára, sóra, fekete borsra és 2 evőkanál növényi vajra. Hámozza meg a kihűlt tojásokat, vágja ketté és távolítsa el a sárgáját. A sárgájához vajat, mustárt, apróra vágott hagymát és csalánt adunk, majd sóval és borssal habosra keverjük. Cukrászsák segítségével szórja be a keveréket a sárgájába, díszítse reszelt sárgarépával és apróra vágott retekkel.
Tálaljuk salátaleveleken és süteményekkel.