A vörös répát már ismerte Aphrodite görög istennő, aki ennek a zöldségnek köszönhette szépségét. Abban az időben azonban nem használtak gyökeret, hanem csak fiatal leveleket, amelyekből főzeteket készítettek. A római konyhában a levelek nagyon népszerűek voltak, és salátákhoz használták, különféle húslevesek és egyéb különlegességek elkészítéséhez. Tehát határozottan nem a szegények, hanem éppen ellenkezőleg nagyon gazdag emberek tápláléka volt. Ezután a cékla elterjedt Európában, és a gyökeret kezdték használni, de eleinte csak gyógyszerként, amely hasmenésen, székrekedésen, lázon és bőrproblémákon segített.
A szlávok számára viszont a cékla volt az egyik alapvető étel. Azt mondták, hogy a burgonya előfutára és egy közönséges népi étel, és vacsoránál általában hús mellé tálalták. De az idő múlásával a cékla szinte eltűnt az étlapunkról, de ideje visszahelyezni őket.!
Tudja, mit tartalmaz a vörös cékla?
A-, B3-, B6-, C-, K-vitamint, béta-karotint, folsavat és patogén savat tartalmaz. Az ásványi anyagok kalcium, magnézium, foszfor, kálium, szelén, nátrium, vas, cink, méz és mangán. További egészséges omega-3 és omega-6 zsírsavak. 84 g vizet, 41 Kcal, 2 g fehérjét, 9 g szénhidrátot, 3,2 g rostot és 0,1 g zsírt rejt el 100 g cékla.
A cékla egészségügyi előnyei
A répafogyasztás növeli a test ellenállását, mert betacyanint tartalmaz, egy olyan típusú pigmentet, amelynek daganatellenes hatása van. Egyes kutatások még azt is kimutatták, hogy a céklalé rendszeres fogyasztása segít a rák kezelésében, természetesen ez csak kiegészítője a fő kezelésnek.
Nagyon sok nitrátot tartalmaz, amelyek a testben gázzá alakulnak, ami tágítja az artériákat, ami növeli az egész test és az agy véráramlását és csökkenti a vérnyomást. A jó véráramlás nagyon fontos, különösen idős korban, mert testünk idővel elveszíti képességét nitrogén-oxid előállítására. A nitrátok növelik a teljesítményt és az állóképességet is, ezért a céklát minden sportolónak ajánlott enni, a hatás a fogyasztástól számított körülbelül 2 órán belül megjelenik.
A pektinek elősegítik az emésztést, csökkentik a koleszterinszintet és megtisztítják a beleket. A répa rostjának köszönhetően már nem okoz problémát a szabálytalan széklet vagy a székrekedés. A céklát nagyon gyakran ajánlják a terhes nők enni, mert ez segíti a baba egészséges fejlődését. Segít a vörösvértestek képződésében is, ezért vérszegénységben szenvedők számára alkalmas. Fontos a szalagok és a csontok kialakulása és erőssége szempontjából. Segít megőrizni a fiatalos és egészséges megjelenést, a rugalmas bőrt, a feszes és egészséges körmöket.
A cukorbetegségnek figyelnie kell a fogyasztására a magasabb cukortartalma miatt, valamint a vizeletkövekben szenvedőknek, mert a cékla oxálsavat tartalmaz, amely irritálja a húgyutakat.
Fogyasztása és a szervezetből történő későbbi kiválasztása után nemcsak a széklet, hanem a vizelet is pirosra vált, ezért ne ijedjen meg. Éppen ellenkezőleg, ez az elszíneződés bizonyítja, hogy jól működik a veséje és az emésztése.
Cékla használata a konyhában
A sütőben főzhet, főzhet vagy süthet vörös répát. Készítsen ízletes süteményt, nagyszerű italt vagy egy rendhagyó keneget. A legtöbb receptben először fóliába csomagolt sütőben sütik, majd tovább elkészítik. Minden bizonnyal a leghíresebb recept a sterilizált cékla és a cékla leves, az úgynevezett borscs. Kipróbáltad már a zöldség chipset? A bogár erre a finomságra készült! Fontos megjegyezni, hogy más gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan a répának is a legaktívabb összetevői vannak nyers állapotban. Tehát a legegyszerűbb, ha levet készítünk belőle, turmixot készítünk belőle, vagy salátára vágjuk. A gyökér mellett leveleket is lehet használni a konyhában. Alkalmasak salátákhoz, turmix italokhoz vagy különféle gyümölcslevekhez, mivel íze szerint a spenótra emlékeztetnek.
A bogarak mindent kiszínezhetnek, amellyel érintkezésbe kerülnek, jobb, ha gumikesztyűt használ, amikor dolgozik. A foltokat citromlével lehet megtisztítani, amelyet sóval keverünk össze. Ezt a színező képességet alkalmazzák például a húsvéti tojások színezésénél.