készíteni

Te is azon szakácsok közé tartozol, akik évente csak egyszer készítenek palacsintát,

mert égnek, szakadtak és zsírosak?

Előkészítéskor elkövethet néhány hibát,

ami megakadályozza, hogy ezt az egyszerű és gyors ételt gyakrabban készítse el.

A nagyszerű eredmény érdekében az utazás következetessége a legfontosabb.

Győződjön meg arról, hogy megfelelő mennyiségű alapanyag van, és látni fogja, hogy készíthet palacsintát.
250 ml félzsíros tej
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
140 g sima liszt
olaj vagy vaj

Nem a palacsintatésztád bolyhos?

Felejtsd el a kanállal való keverést, és nagy habverővel verd fel a tésztát.

A levegő bejut, és a tészta gyönyörűen puha és rugalmas lesz.

Ahelyett, hogy vajat vagy olajat tennénk egy serpenyőbe, és hagynánk minden palacsinta előtt felmelegedni,

egyenesen belekeverjük a tésztába.

Adjunk hozzá 2 evőkanál minőségi olajat vagy fűtött vajat,

keverjük össze, és egyenesen megsüthetjük.

A palacsinta nem lesz zsíros, hanem ellenkezőleg, puha, gyönyörűen vékony, és nem szakad el vagy ég meg a serpenyőben.

A palacsintád szakadt?

A türelmetlenséged a hibás.

Öntsön egy kanálnál kevesebbet a serpenyőbe,

egyenletesen elosztva hagyja megsütni, amíg a tészta matt és szilárd lesz az egész felületen.

Csak ezután fordítsa meg és törölje a másik oldalról.

Amint megfordítja a befejezetlen tésztát, a palacsinta elszakad.

Kétféle palacsintát különböztetünk meg:

1. Finomabb palacsinta, úgynevezett Crêpe (vékonyabb tészta)

- 250 g sima liszt, 500 ml tej, 3 tojás, 2 evőkanál olaj, csipet só, csak kis mennyiségű cukorról ről

2. Rendes palacsintatészta (kissé vastagabb)

- 200 g sima liszt, 400 ml tej, 2 tojás, egy csipet só

Útvonal-előkészítés (ugyanaz mindkettőnél):

Először öntsön egy darab tejet egy tálba, adjon hozzá tojást, cukrot, sót és verje fel.

Ezután fokozatosan megszitáljuk, megmérjük a lisztet, amíg sűrűbb tésztát nem kapunk.

Végül keverje össze az olajat a tészta típusának megfelelően.

Ezután hígítsa a többi tejjel a kívánt sűrűség elérése érdekében.

Hagyja a tésztát legalább egy ideig pihenni.

Egyáltalán nem árt, ha előre elkészítjük az utat (betehetjük a hűtőbe és másnap megsüthetjük).

A tésztát sütés előtt össze kell keverni.

Különféle méretű teflon vagy öntöttvas kerek serpenyők alkalmasak sütésre.

Csak kis mennyiségű zsírt használunk, lehetőleg növényi eredetű.

A serpenyőnek forrónak kell lennie, majd egy kanállal öntse a tésztát

és a kéz körkörös mozdulatával egyenletes távolságot hagyunk a serpenyő teljes felületén.

Abban a pillanatban, amikor a palacsinta megkeményedik és mozogni kezd a serpenyő körül, megfordítjuk, és a másik oldalról megsütjük.

Kifogyhatatlan mennyiségű alapanyagot használhatunk édességként a palacsinta töltésére,

olyan sós (lekvár, lekvár, tejszín, túró, fagylalt, juharszirup, méz, sajt, zöldségek, hal, gomba stb.).

Palacsintát töltünk meg aszerint, hogy kinek és milyen célból vannak.

Ha nálunk főétel, akkor gazdagabb töltelék alkalmasabb.

Éppen ellenkezőleg, ha csak desszertként vannak nálunk, akkor könnyebb tölteléket választunk.

A palacsintákat külön tálalhatjuk, de köretként vagy sült palacsintaként is.

Néhány trükk a fejlesztéshez:

• hozzáadott sör, szóda vagy rum teszi a tésztát dúsabbá

• Ha sütés előtt nyers burgonyát dörzsöl a serpenyővel, a palacsinta nem ragad és szakad el

• ne édesítsen túl sokat a palacsintán, hogy ne égjen el

• A friss tej és a tojás alkalmasabb palacsintához

• A palacsinták hosszabb ideig történő melege érdekében tegyen egy tányért egy edénybe vagy egy tál forró vízbe

Töltési tippek:

palacsinta eper és csokoládé öntettel