7. mítosz: A vegetáriánus étrendből lefogy

"Nem minden vegetáriánus sovány vagy egészséges" - mondja a dietetikus. Azok az emberek, akik kizárják a húst az étrendből, de továbbra is erősen feldolgozott ételeket fogyasztanak, nem részesülnek a növényi étrend előnyeiben.

egészséges

Mítosz 1: A vegetáriánus és vegán étrend nem biztosít elegendő fehérjét

A szükséges fehérjemennyiség jól megtervezett étrenddel érhető el. A növényi eredetű fehérje több rostot és kevesebb telített zsírt tartalmaz, ami az egészséges szív alapja. Számos univerzális növényi fehérjeforrás szerepelhet az egészséges táplálkozási tervben: hüvelyesek, például bab, borsó és földimogyoró, szójatermékek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek tojás. A vegánoknak több fehérjét kell fogyasztaniuk, mint azoknak az embereknek, akiknek étrendjében hús és tej szerepel. "A teljes kiőrlésű és hüvelyes fehérje emészthetősége alacsonyabb, mint az állati fehérjeé" - mondja Reed Mangels orvos. Próbáljon ki egy hús nélküli burritót babgal, tofuval és zöldségkrumplival, vagy lencse chilit magas fehérjetartalmú vegetáriánus lehetőségként.

Hirdető

Mítosz 2: Az egészséges csontok érdekében a tejtermékeknek tartalmazniuk kell az étrendet

A tejtermékek nem az egyetlen élelmiszer-forrás, amely segít megőrizni az egészséges és erős csontokat. Az orvos szerint ehhez sok tápanyagot, köztük kalciumot, D-vitamint és fehérjét kell bevenni. Ezen tápanyagok mindegyike megtalálható a növényi élelmiszerekben, például a kelkáposzta, a brokkoli, a tofu és a szójatej. Néhány zöldség, például a spenót és a rebarbara jó kalciumforrás, de tartalmaz oxalátokat is, amelyek csökkentik a kalcium felszívódását, ezért rengeteg más leveles zöldséget kell bevinnie étrendjébe. A tápanyagokban gazdag étrend mellett ne felejtsd el a mozgást sem. A jóga, a futás, a gyaloglás és az erőedzés az erős csontok alapja.

Mítosz 3: A szója növeli az emlőrák kockázatát

A szója vegetáriánus és vegán étrendben egyszerű módszer a fehérje és a kalcium fogyasztására. A riasztások terjedése ellenére semmi sem utal arra, hogy a szója fogyasztása növelné a rák kockázatát. "A szója nincs hatással az emlőrák kockázatára" - mondja Ginny Messina dietetikus. Valójában vannak bizonyítékok arra, hogy azoknál a lányoknál, akik gyermek- és serdülőkorban fogyasztanak szóját, az életük során alacsonyabb az emlőrák kockázata. Próbálja ki az olyan ételeket, mint a tempeh. Az edamame és a tofu.

Hirdető

Mítosz 4: A vegetarianizmus nem alkalmas terhes nők és gyermekek számára

A jól megtervezett vegetáriánus vagy vegán étrend az élet minden szakaszában kielégítheti az emberek táplálkozási szükségleteit, beleértve a terhes és szoptató nőket és gyermekeket is. Csak arról van szó, hogy megszerezzék a szükséges tápanyagokat. Például a terhes nőknek több vasra van szükségük. A kismamáknak ezért vasban és C-vitaminban gazdag ételeket kell fogyasztaniuk, ami elősegíti annak jobb felszívódását. Próbálja ki ezeket a vas és C-vitamin kombinációkat: babsalsa, brokkoli és tofu, kínai vigna és káposzta. Csecsemőknél, gyermekeknél és serdülőknél a vegetáriánus étrend támogathatja a normális növekedést. A felnőttekhez hasonlóan a gyerekeknek is több fehérjére lehet szükségük. Ezek az igények azonban kielégíthetők, ha az étrend elegendő kalóriát és különféle ételeket tartalmaz.

Mítosz 5: Csak azért, mert valami vegetáriánus, egészséges

Ha valami a vegetáriánus és a vegán ételekhez tartozik, ez nem jelenti automatikusan azt, hogy az egészségre is jótékony hatásúnak kell lennie. Néhány kekszben, hasábburgonyában és édesített gabonafélékben valószínűleg magas a hozzáadott cukrok és az egészségtelen zsírok mennyisége. A hús nélküli evőket egyszerűen meg lehet tölteni feldolgozott ételekkel, például vegetáriánus hamburgerekkel, de ezek nem feltétlenül egészségesebbek, mint az állatoké. Bár a sajt jó kalciumforrás, telített zsírokat és koleszterint is tartalmaz. Ezért olvassa el az élelmiszer-csomagoláson található címkéket. Keresse meg az alacsony telített zsír-, hozzáadott cukor- és nátriumtartalmat. Egészséges vegetáriánusnak lenni annyi zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és rossz fehérjét fogyaszt.