Francia konyha
Ez a gasztronómiai művészet csúcsa, történelmét és nemzetközi értékelését tekintve az 1. helyen áll
Brillat Savarin - 1. Összeállította a gasztronómia definícióját és szabályait
Alexander Dumas - egy fontos szakácskönyv írója
Minden franciaországi régió jellegzetes regionális különlegességekkel rendelkezik.
A francia konyhát a változatosság, a könnyen emészthetőség, az egyszerűség, a természetes technológiai élelmiszer-feldolgozás, a különféle fűszerek és összetevők használata jellemzi
A francia konyha jellemzője:
Vegyes előételek - könnyűek, fűszeresek, finom ízűek
Vaj, retek, paradicsom, uborkasaláta, sonka, töltött tojás, osztriga, pástétom, hab, kaviár
Levesek - erős húslevesek - consommé tojássárgájával vagy tojássárgájával, finom krémlevesek
Meleg előétel - különleges meleg előétel - rákok, csigák, rákok, rákok
A marhahús, baromfi, bárány, burgonya, zöldség, gyümölcs készítményei nagyon sokfélék.
Az étkezés a sajt adagolásával ér véget - nagy sajtfogyasztás
A leggyakoribb ital - vörösbor
Orosz konyha
Az ország hatalmas volta, az eltérő éghajlati viszonyok, a természet termékeinek sokfélesége, a különféle ételek nagy száma, valamint a nemzeti és regionális szokások egyaránt befolyásolják az orosz konyha sokszínűségét és gazdagságát.
Az orosz konyhát az jellemzi, hogy az összeállított ételek különféle összetételűek, gazdag élelmiszerek és technológiai szempontból érdekes biológiailag és energetikailag értékesek és nagyon egészségesek
Az orosz konyhára jellemző
Bőséges reggeli - darált hús, főtt és sült hal, tojásos ételek, sajt, tea, tej, fekete kenyér, zabkása - zabpehely,
Desiata - szendvicsek, kolbászok, tea
Ebéd - fűszeres előétel ebéd előtt
Levesek - mélyek, erős húslevesből, zöldségekből, kolbászokból, burgonyából állnak/nyáron hideg levesek, néha sajttal helyettesítik őket
Főétel - hús vagy zöldség
Vacsora - könnyebb - tojásos ételek, saláták, szendvicsek, tea
Hús - marhahús, baromfi, hal, birka
Mellékletek - csak kis mennyiségben
Nemzeti ital - tea, élesztő a kedvenc
Magyar konyha
Az egyént, sajátosságát nem befolyásolja más nemzetek konyhája
A magyar konyhára jellemző
Szeretik a sertéshúst
A legnépszerűbb fűszer - őrölt bors
Nagyobb mennyiségben kenőcsöt, szalonnát, tejszínt, fokhagymát, hagymát, savanyú káposztát, paprikát használnak.
A leggyakoribb ételek - lecho, gulyás, perkelt, töltött paprika
Köretek - tészta, tarton, gombóc
Bolgár konyha
A birka elkészítése
Zöldségek és gyümölcsök gyakori adagolása nagy mennyiségben
Növényi olajok használata
Grillezett húsok elkészítése
Különlegesség - hideg leves - tarator
Saláták gyakori adagolása - bolt, tejtermékek, juhsajt, ismert bolgár joghurt, savanyú tej
A fehér kenyér étkezés közben soha nem hiányzik
A húsételeket leggyakrabban darált húsból főzik, párolják
Román konyha
Számos ételt vett a magyar, a bolgár, a keleti és a francia konyhából
A román konyhára jellemző
Marhahús, sertés, hal elkészítése
Inkább grillen és nyárson grillez
Az őrölt borsot keveset használják
A cukrászda édes - török konyha
Jugoszláv konyha
Az ételkészítés sokféle változata
Minden régiónak megvannak a maga szokásai és különlegességei
A nagy szállodák alkalmazkodnak a nemzetközi konyhához
Sajátosságok
Hús és gyümölcs kombinációja, kiváló szín
Északon az angol és a francia konyha szerint
Délen a spanyol konyha szerint
Az angolhoz hasonló reggelit szolgálnak fel gyümölcs- és gyümölcssalátákkal
Egyszerű ételek ebédre (snack bárokban) - darált hús hamburger, kolbász zsemlében és szendvicsek
Népszerű a grillezett csirke zöldségekkel
Hűtött zöldség- és gyümölcssalátákat szolgálnak fel, amelyek a menüben tetőznek
A pulyka elkészítése gyors
kínai konyha
Az ételek könnyen emészthetők
A szakácsok 32 főzési, sütési, párolási, sütési és dohányzási módot, a hús alapvető szeletelésének 11 módját ismerik el - az előételek elkészítéséhez használt dekoratív szeletelésen kívül
Az ételek költői nevei - Felejtenek egy híres tudóst, fülke kezét, húst mint mézet, százéves húst, ropogós húst mint tündért)
Csont nélküli baromfi elkészítése - a régi kínai módon
Csont nélküli csirkéket, galambokat és kisebb darabokat a fiatal liba vagy kacsa főznek vagy sütnek
Zöldségek még frissek - külön ételként vagy hús- és halételekhez adva
A Tgsne-t az elkészítés előtti étkezéshez adják - tápérték
Közös zöldségek - kínai káposzta, retek, hagyma
Népszerű madárfészek, cápauszony, fekete tojás, bambuszrügy és még sok más
Hozzávalók - szójaszósz, kínai sárga bor, kínai ecet, keményítő liszt