0 1,9 ezer megtekintés Dalito.sk/Diabolský saláta 11 év után, gluténmentes/fotó: Lucia Tomečková

engem

Részvény

Tegnap már karácsonyom volt. 11 év után olyan finomságokat találtam, ahol az összes salátát allergénnel látták el. Így végül 11 év után megvettem a kedvenc Ördög salátámat, amelyről súlyos betegség diagnosztizálása után megfeledkeznem kellett. Aki még nem tapasztalt, az nem fogja megérteni, ahogyan én sem fogom megérteni azokat az embereket, akik annak ellenére, hogy egészségesek, sokat tagadnak maguktól, hogy korlátozás nélkül ehetnek.

Celiaciát diagnosztizáltak nálam. Csak az az ember fogja megérteni, hogy ezt az alattomos betegséget diagnosztizálták, mennyire nehéz ez az élet a gyakorlatban, mentálisan és orvosilag. Ettől a pillanattól kezdve az életed többnyire az étel körül forog, és annak kiderítésében, hogy ez árt-e neked.

Például tudta, hogy a celiakók 80-szor nagyobb eséllyel halnak meg rákban? Amellett, hogy a késői diagnózis miatt sokan fokozatosan szétesnek a csontok és hasonlók. Ahogy írom, kinek nincs igazán ez a betegsége, mennyire bonyolult az élet vele, csak azok fogják igazán megérteni, akik "elkapták" az orvosoktól.

Olyan betegség, amelyben például soha nem lehet tudni, hogy mikor ehet, vagy ha egyáltalán. És ha kívül van a házon, vagy amit eszel, az valóban biztonságos az Ön számára. Például tudta-e, hogy elég egy kis morzsa, és több hónapig nem szívja fel a kalciumot?

Miközben írom, azok, akik még nem tapasztalták, nem fogják megérteni. De megint nem értem, hogy az orvos ajánlása nélküli étrendi trendekért valaki önként lemondhat mindenről, amit megehet. Önmagában bonyolítja az életet, bár nem muszáj, de a gluténmentes étrendről szinte semmit sem tud, és a következő alkalomkor, amikor nincs más választása, fehér sarokkal nyomtatják ... . És az "igazi cöliákiánk" csak bonyolítja az életünket, ami bonyolít minket, az önjelölt "gluténmentes" szó szerint fenyeget.

Prágában azt tanították nekem, hogy ha valóban szükségem van gluténmentességre, akkor egyértelműen el kell mondanom a személyzetnek, hogy DIAGNOSZTIKUS celiakia vagyok. Ebben az esetben az eljárás pontosan olyan, mint amilyennek lennie kell ebben a betegségben, a kések, kanalak, ecsetek, egy serpenyő cseréjével ... minden, ami gluténmentes ételek tisztításához és elkészítéséhez szükséges. Azt mondják, hogy az önjelölt gluténmentes embereknél még mindig láthatja, hogy csak divathullámmal mennek, és akkor nem olyan óvatosak. Végül is minek.

Egyébként például egy repülőgépen első mobiltelefonként ételt kap. Csak utána végezhetnek cukorbetegek, gyermekek és más diéták hit vagy életmód miatt. Nem azért, mert különlegesnek vagy fontosnak akarja érezni magát, hanem azért, mert beteg, beteg ember, akinek étrendjét nem szabad morzsával szennyezni. Tehát, ha a légitársaság kezeli és valóban gluténmentes ételeket rendel. Ellenkező esetben, hacsak nem első osztályban vagy üzleti osztályban ül, 26 órán át repül teljes éhségtől. Nem, az ellenőrzés lehetővé teszi, hogy a saját ételeivel mindenhol a repülőgépre szálljon, ha igen, akkor gyakran naprakész orvosi igazolással kell rendelkeznie.

Van allergiám, lisztérzékenységem és ilyen szigorú gluténmentes étrendem. Ellenkező esetben a glutén megöl. A brit Paul is allergiás volt. Mogyoróra. De Paulnak semmit sem kell tennie. Paul allergiás reakcióban halt meg. Éhes volt. Csirkemasszázst rendelt az étteremben. Figyelmeztette a tulajdonos allergiáját. Mindig ezt tette, mert tudta, hogy a földimogyoró megöli. Ez a masala ölte meg. A tulajdonos spórolt a tésztán, és a mandula helyett olcsóbb diókeveréket választott. Nyilván valaki éppen kitalált valamit ....

Paul volt a felelős, de bízott benne. 11 éve is felelős vagyok. Mindent elolvastam, amit a számba adtam. Egész órák, napok, hetek, hónapok és évek. Csak azt tapasztalom, hogy a glutén megtalálható cukorban, tökmagban, fogkrémekben, rúzsokban, szójaszószban és másutt is. Néha azonban bízom is. Amikor át akarom élni ezt az érzést, egyél "kívül". Akár nyaralni megyek, és támaszkodnak a személyzetre, hogy betartsák az étrendemet? Hogy ha eltöröm, a glutén "megeszi" a csontjaimat, különben 80-szor nagyobb eséllyel halok meg gyomor-bélrendszeri rákban. Vagy ha terhes vagyok, elveszíthetem a babát. Vagy…

A glutén kizárása az étrendből ma már trend. De megmenti a celiakók életét! Mit adnék egy sütőből kihúzott friss búza kifliért, vagy egy kifliért! Nem, életemben nem adom meg.

De amit tudok adni, óriási köszönetet mondok mindenkinek, aki segít érezni azt az érzést, hogy biztonságosan ehetem a házon kívül. Tudom, hogy idegesítő vagyok a megrendeléskor, sok kérdést felteszek ... De hatalmas köszönet minden szakácsnak, pincérnek vagy étteremtulajdonosnak, ahol eddig nyugodtan ettem a családommal, és nem néztem csúnyán. Vagy csak "elárvultak" a sarkon, hogy ma az egészséges étrendből származó emberek teljesen el vannak rontva! Én is ezt tapasztaltam. Nem írok róluk, akik még nem értették, hogy a gluténmentes diétával járó lisztérzékenység nem életmód, hanem életmentés. Nos, talán megértenék, ha ma nem lenne ilyen "trendi".

Köszönet a barátaimnak is, akik néhány évig gluténmentesek voltak számomra pofonok nélkül. Épp ellenkezőleg, elégedettek velem, hogy sikerült. Bár gyakran állok az asztaltól és gereblyézem őket a szemetesbe, az ételcsomagok közé.

És köszönetet mondok a brit bíróságoknak is az étterem tulajdonosának, ahol a fiatal Paul utoljára ételt rendelt, hat év börtönre ítélték. Nem tudom, hogy ez sok vagy kevés a halálhoz vezető emberi közömbösséghez. De nagyszerű kapcsolat ez az egész világgal. Nekünk Szlovákiában vagy Csehországban is. Talán a kávézók vagy éttermek összes tulajdonosa regisztrálta, ahonnan érzékenyen távoztam, mert "túlságosan zavartam őket azzal a kérdéssel: Kérem, 100% -ig biztos abban, hogy az ételek gluténmentesek lesznek.?

És egy pincérnő egy bizonyos kávézóból is, ahol kávét rendeltem, és meg kellett ennem a saját diétás báromat, mert nagyon éhes voltam, és nem volt más esélyem. Az a magyarázatom, hogy a gyógyszertárból származik, nem érdekelte. A következő szavakkal dobott ki: "A saját ételeinket tilos hazánkban fogyasztani. Tehát vegye meg a csokis sütiünket, vagy vegye ki! ”

Kívül hittel sírtam, mert nem mindannyian divatosak, de valóban betegek és komolyak is vagyunk. Tehát tehetetlenségből, mivel a 21. század van, és nincs mindig erőm utalni az Emberi Jogok Európai Chartájára, amely nem is engedi meg az egészségügyi alapon történő megkülönböztetést.

Tudod, 11 évvel ezelőtt más volt, ma divatos a gluténmentes étrend. És ez betegeket, csecsemőket, súlyos problémákat, komoly fenyegetéseket okoz nekünk, mert a személyzetnek már elegen vannak ezekből az étkezési trendekből.

Nagyon tudom, miről írok. Egyszerűen azok, akik még nem tapasztalták, nem fogják megérteni…. Soha nem fogom megérteni az egészséges embereket, akik orvos nélkül írnak fel gluténmentes étrendet. Az enyémet ingyen adományoznám egy egészséges embernek, és feliratkoznék az elkövetkező év ételeire, és rokkantsági nyugdíjat is adnék.

Tetszett a cikk ingyen? Támogass minket. Nélküled sem fogjuk megtenni.