A sárgarépát a hollandok a 17. században tenyésztették, és további száz évig nem terjedtek el egész Európában.
A sárgarépa napot 2003-ban hozták létre. A sárgarépa ünnepségeket évente az Egyesült Királyság, Franciaország, Svédország, Olaszország, Ausztrália, Japán és Oroszország rendezi.
A sárgarépa története a mai Afganisztán területére is kiterjed. Az első sárgarépa lila és forró volt. Kezdetben orvosi célokra termesztették. Európában a sárgarépát sárga gyökerekkel kezdték termeszteni. Idővel a vörös és fehér fajták mutációja hozta létre, amelyet ma az összes narancssárga sárgarépa ismer. A 17. században a hollandok tenyésztették, és további száz évig nem terjedt el Európában.
A sárgarépa az A provitamin, azaz a karotin legértékesebb forrása. Tartalmaz továbbá B-, C-, D-, E- és K-vitamint, béta-karotint, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot, vasat, nátriumot és szilíciumot. A szénhidrátoknak köszönhetően a sárgarépának édes íze van. Fogyókúrázáskor azonban nem kell tartania tőlük. Ezenkívül a sárgarépa fogyasztása hozzájárul a szabad gyökök semlegesítéséhez a szervezetben.
A sárgarépa hatása sokoldalú. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, segíti a bőrbetegségeket, a vértelenséget és a test gyengülését, csökkenti a tüdőrák kockázatát és segít a székrekedésben is, csökkenti a gyulladást, megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól. Minden nap legalább 2 sárgarépát kell együnk, vagy igyunk egy pohár friss gyümölcslevet. 1 vagy 2 napos sárgarépaléval történő koplalás nagyszerű méregtelenítő terápia a máj számára. Több A-vitamin - karotin szabadul fel a sárgarépa feldolgozása során, mint ha nyers állapotban harapna. Reszeléskor 36%, főzéskor 60%, míg egész nyers sárgarépa fogyasztása csak 5%. Ha friss sárgarépalé van, keverjen hozzá egy teáskanál szűz olívaolajat, amely jobban felhasználja a karotint a szervezetben.
A tudományos kutatások már az 1970-es években megerősítették, hogy napi egy közepes méretű sárgarépa segít enyhíteni a gyulladásos folyamatokat, szabályozza a hormonszintet és a máj működését. A nyers gyökér egyedülálló rostokban gazdag, amelyek segítenek a szervezetnek könnyebben megszabadulni a méreganyagoktól. Ezenkívül a sárgarépa természetes szoláriumként működik. A sárgarépa fontos provitamin-forrás - szépíti a bőrt és táplálja a retinát, de nem távolítja el a dioptriákat.
Szükséges: 1 tejszín vagy fehér joghurt, főtt tojás, nagy reszelt sárgarépa, kevés majonéz, 1 kis apróra vágott hagyma, 1 teáskanál mustár, só, bors, citromlé
Eljárás: A tojásokat keményre főzzük és reszeljük le. A sárgarépát is reszeljük. Hagymát és apróra vágjuk. Keverjünk össze mindent tejszínnel és kevés majonézzel, sóval, ízesítsük és csepegtessünk néhány csepp citromlevet.
Sárgarépa indiánul:
Szükségünk van: 200 g reszelt sárgarépa, olaj, 2 teáskanál curry, 4 evőkanál tejföl, só.
Eljárás: A felszeletelt vagy durvára reszelt sárgarépát olajban pároljuk, adjunk hozzá curry-t, sót, kevés vízzel letakarva puhára pároljuk. Végül hozzákeverjük a tejszínt és túlmelegítjük. Tálaljuk rizzsel vagy indiai kenyérrel.
30 dkg sima liszt, 15 dkg finomra reszelt sárgarépa, 25 dkg edzett zsír, 1/2 sütőpor.
Csomagoláshoz: porcukor és 1 vaníliás cukor.
Az összes hozzávalót összekeverjük, kivéve a csomagolásra szánt cukrot, és formázzuk a kekszet, amelyet sütünk, majd por- és vaníliás cukorba csomagolunk.