A finn Solar Foods fenntartható élelmiszert fejlesztett ki, amely teljesen független a mezőgazdaságtól. Egy új fehérje, amelyet levegőből, vízből és megújuló energiából állítanak elő, forradalmasíthatja az élelmiszer-rendszerünket a következő évtizedben. A fehérjét élő mikroorganizmusok termelik, amelyeket fermentorban termesztenek a sörhöz hasonló módon. A mikrobáknak szén-dioxidra, hidrogénre, oxigénre és nitrogénre van szükségük - mindezt a levegőből.

A nagy kádakban zajló erjedési folyadék folyadékot eredményez, amelyet összegyűjtve és megszárítva a végterméket kapjuk - sárga lisztszerű por az élelmiszerhez. Ha a felhasznált villamos energia megújuló forrásokból származna (a nap- és szélenergia felhasználása a cél), akkor a termelési folyamat szinte nulla üvegházhatásúgáz-kibocsátással történhet. A folyamathoz sokkal kevesebb földre és sokkal kevesebb vízre lenne szükség, mint a hagyományos mezőgazdaságnál.

készült

A Solar Foods állítása szerint minden kilogramm Soleinhoz csak 10 liter vízre van szükség. Összehasonlításképpen: 1 kilogramm szója előállításához 2500 liter vízre van szükség, 1 kg marhahús esetében ez az érték 15 000 literre emelkedik. A gyakorlatilag íztelen fehérje nem szolgálhat külön ételként. Fehérje-adalékként használható a meglévő élelmiszerekben, például kenyérben, tésztában vagy növényi tejtermékekben. Helyettesítheti a pálmaolajat, amely az élelmiszereink mindenütt jelenlévő eleme, amely felelős a környezet és az élővilág megsemmisítéséért. És a növényi alapú hús-alternatívák összetevőjeként is működhet ajánlatok pl. Lehetetlen ételek.

Jelenlegi élelmiszer-rendszerünk felelős az ember által előidézett üvegházhatású gázok 14,5% -áért. A fákat betakarítják, hogy helyet biztosítsanak a gazdaságoknak és ültetvényeknek, és a szarvasmarhák nagy mennyiségű metán üvegházhatású gázt bocsátanak ki. Ezenkívül a mezőgazdaság jelentős fogyasztó, ugyanakkor szennyezi a vizet is. A világ népességének növekedésével pedig a mezőgazdaság iránt már most is nagy a föld, víz és egyéb erőforrások iránti kereslet.

A Solar Foods fehérjét a jelenlegi élelmiszer-rendszer alternatívájaként kínálja. "Reméljük, hogy elválasztjuk az élelmiszer-termelést a mezőgazdaságtól" - mondta Passi Vainikka, a Solar Foods vezérigazgatója, hozzátéve: "A környezeti előnyök egyszerűen ennek a függetlenítésnek a folytatása." A technológia még mindig gyerekcipőben jár, és jelenleg is zajlik egy kísérleti projekt. A következő lépés egy demonstrációs üzem megépítése lesz, amelynek 2022 elején kell megnyílnia. Amikor a demonstrációs projekt teljes mértékben működőképes, korlátozott mennyiségű fehérjét lehet forgalomba hozni. A teljes gyártóüzem építése 2025-re fejeződhet be.