milyen

Részvény

A gyümölcs megrongálódásától, majd hosszú ideig történő tárolásától megvédhető tipikus módszerek például konzervek, cukorkák vagy szárítás. Sok gyümölcs könnyen tárolható a fagyasztóban is. Ezenkívül a házi lekvárokat és a bébiételeket általában felesleges gyümölcsből készítik. De hallottál az úgynevezett liofilizálásról? Ez egy nagyon kíméletes módja a gyümölcs megőrzésének, amelynek számos előnye van. A következő cikkben megtudhatja, mi az a liofilizált gyümölcs, és miért kell esélyt adnunk rá.

Hallottál a liofilizált gyümölcsről?

A gyümölcs liofilizálásán a gyümölcs megőrzésének nagyon kíméletes módszerét értjük, amelyet fagyasztva szárításnak is nevezhetünk. Ebben a folyamatban a víz elpárolog a mélyhűtött termékekből. A liofilizált gyümölcsöket speciális kamrákban készítik -60 és -100 ° C közötti hőmérsékleten, és az egész folyamat akár 48 órát is igénybe vehet. A kapott liofilizációs termék szinte megegyezik az eredeti nyersanyaggal. Az így megőrzött gyümölcs megőrzi színét, ízét, aromáját és általános szerkezetét. Lehetőség van száraz gyümölcs fagyasztására, az epretől, cseresznyétől, áfonyától kezdve a kiviig, a banánig vagy a szilvaig.

Mitől olyan különleges?

Különböző tartósítási módszerek, mint például a hagyományos szárítás, vitaminhiányt eredményeznek a gyümölcsben. A liofilizálásnak köszönhetően, amely a gyümölcs begyűjtésétől számított két órán belül megy végbe, nemcsak formáját, ízét vagy aromáját, hanem tápértékét is megőrizheti. És ez a legnagyobb előnye egy ilyen konzerv gyümölcsnek. Ennek oka, hogy az összes vitamin, ásványi anyag, antioxidáns, flavonoid és más fontos anyag 90% -a nyugodt marad a liofilizált gyümölcsökben.

A fagyasztva szárítás a légköri nyomás radikális csökkentésével még nagyon kíméletes az aszkorbinsav vagy a C-vitamin törékeny stabilitására. Ezenkívül a liofilizált gyümölcs eltarthatósága több év. A penészedés sem fenyegeti. A minőségi fagyasztva szárított gyümölcs 100% -ban tiszta, nem tartalmaz tartósítószert, cukrot vagy más hozzáadott anyagot. Csak a legjobbat hozhatja ki belőle, akárcsak a friss gyümölcsöt.

Érdekelni fogja

Hogyan lehet kiegészíteni a vasat hús nélkül? Ezek a legjobb növényi források!

    25 0
  • 2019.03.24

Hogyan nyilvánul meg a C-vitamin hiánya? Ez 5 tipikus megnyilvánulás!

    27 0
  • 2019.04.03

Hogyan kerüljön a menübe?

A liofilizált gyümölcs után megnézheti az egészséges ételeket kínáló szaküzleteket és az internetet. Még néhány fagyasztva szárított gyümölcs is kapható a nagyobb szupermarketekben. Az ilyen gyümölcs előállítása azonban összetettebb és drágább, ezért nem lehet a termék alacsony árára számítani. Átlagosan 1,5 euróból kaphat egy kis 20 grammos zacskót liofilizált gyümölcsből. Ez azonban a gyártótól vagy a márkától és természetesen a gyümölcs konkrét típusától is függ.

A liofilizált szamóca, áfonya, málna és szilva azonban minden egészséges étrend örvendetes részének tekinthető. Nagyszerű energiaforrás és sok értékes anyag. Kényeztetheti magát tizeddel vagy ólommal. Joghurtokhoz, kásákhoz, gabonafélékhez vagy pudingokhoz is alkalmasak. Tökéletesen pótolhatják a friss gyümölcsöt, például a szezonon kívül. A fagyasztva szárított gyümölcs nagyon édes ízével és ropogós állagával lep meg. Sötét és száraz helyen, jól zárt edényekben vagy tasakokban tárolandó.