Bármely fogyasztó, akit érdekel az élelmiszer-biztonság, felhívhatja kérdéseit, észrevételeit, információit a munkaidőben 7.30–15.30 óráig, munkaidő után és munkaszüneti napokon az üzenetrögzítő üzenetrögzítőjéhez:
Az élelmiszerek címkézésével és az élelmiszerekkel kapcsolatban a leggyakrabban feltett kérdésekre és válaszokra általában a következőkre kattintva tekintheti meg:
Az élelmiszerek kezelésére bejegyzett jótékonysági szervezetek listája a minimális eltarthatósági idő lejárta után a 152/1995. az élelmiszerekről módosított
Mik azok a nitrofuránok ?
A nitrofuránok állatgyógyászati gyógyszerek - olyan antibiotikumok, amelyeket az 1950-es évek óta az egész világon az állattenyésztésben alkalmaznak, elsősorban a bakteriális bélfertőzések ellen. A nitrofuránok tiltottak az Európai Unióban, mert szakmai körökben olyan anyagoknak tekintik őket, amelyek potenciálisan genotoxicitást és rákot okozhatnak emberekben és állatokban. Szakértők becslései szerint a sertések legfeljebb 17% -át kezelték a nitrofuránok használatának az Európai Unióban történő betiltása előtt. Azokban az országokban, mint Thaiföld, Brazília és Indonézia, a nitrofuránok továbbra is elterjedt és legális állatorvosi gyógyszerek.
Azt, hogy az állattenyésztésben az antibiotikumokkal való visszaélés nem elhanyagolható probléma, mutatja az európai RAPID ALERT riasztórendszer listája, amely az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos összes problémát közzéteszi. Az állatorvosi gyógyszerek maradványai a vegyi anyagok után a második helyen állnak. Megtalálták őket sertéshúsban, bárányban, marhahúsban, tejtermékekben, csirkékben, kacsákban, pulykákban, halakban és garnélákban.
A nitrofurán antibiotikumok a következők: Furazolidon, Furaltadon, Nitrofurantoin, Nitrofurazon.
Szlovákiában a nitrofuránok az érvényes jogszabályok szerint 1) az élelmiszer-termelő állatok számára tiltott anyagok csoportjába tartoznak.
Mik az állatorvosi gyógyszerek maradványai ?
Az állatgyógyászati gyógyszermaradványok olyan kis mennyiségű állatgyógyászati készítmények, amelyek a levágás után az állati eredetű termékekben (például húsban, halban, tojásban, mézben és tejben) megmaradhatnak, vagy felhalmozódhatnak, hogy utat képezzenek az élelmiszerben. A tanulmány megállapította, hogy a maradékok metabolitjai (maradványai) nagyon stabilak, hosszú szétesési idővel rendelkeznek, és változatlan mennyiségben detektálták őket főzés vagy sterilizálás során, vagy mikrohullámú kezelés után.
Milyen vizsgálatokat használnak a nitrofuránok meghatározására?
furazolidon metabolit - AOZ vagy 3-amino-2-oxazolidinon (csirke, sertés, szarvasmarha, tojás tej)
a furaltadon metabolitja - AMOZ vagy 5-metil-morfolino-3-amino-2-oxazolidinon (csirkék, sertések, szarvasmarhák húsa)
nitrofurantoin metabolit - AHD vagy 1-aminohidantoin
nitrofurazon metabolit - SEM vagy szemikarbazid
Mennyi a nitrofurán-maradványok kimutatási határa? ?
Az állati szövetek metabolitjainak elemzésére szolgáló módszerek alkalmasak a takarmányok elemzésére?
Nem, a metabolitok jelenléte a takarmány, a víz és a baromfi keverékeiben nagyon valószínűtlen. Az elemzéseknek ezért a kábítószerek eredetének elemzésére kell összpontosítaniuk. Lehetséges azonban gyógyszerelemzés elvégzése takarmányon és vízen. Van egy ISO módszer a takarmányokban található furazolidon elemzésére (ISO 14797: 1999). A RIKILT rendelkezik a takarmányban és a vízben található furazolidon és furaltadon elemzésére szolgáló módszerrel. HL L 071., 2003.3.15., P.0017-0018