A virágokat ősidők óta használják az ételek elkészítésében. Próbálja ki, nem fogja megbánni. Valószínűleg ehető virágokat is talál a kertjében, célzottan is termesztheti őket.

ehető

Ha nincs kertje, akkor egy napsütötte erkély vagy terasz elegendő az ehető virágok termesztéséhez. A legjobb virágok azonban közvetlenül a kertből származnak. Az egész szezonban összegyűjtheti és szükség szerint felhasználhatja őket.
Ideális esetben, ha fenntart egy darab helyet a kert hasznos részében, vagy egy gyógynövényágyban, és itt fokozatosan ültethet olyan növényeket, amelyek virágai ehetők, vagy elvetheti magjait. Ha van elegendő hely, akkor külön virágágyást is felállíthat, amelyben az évelő növényfajokat ehető virágokkal sűríti, és hozzáteszi hozzájuk az egynyári növényeket, amelyek jó néhány.

A legtöbb növény, amely ehető virágokat ad Önnek, napfényes helyekre alkalmas, tápláló, áteresztő és enyhén nedves talajjal. Az elegendő napfény előfeltétele a minőségi virágok fejlődésének a növényeken, és az egész szezonban elegendő van belőlük.


Növelje őket maga

Kora tavasszal kezdheti meg ehető virágokkal ellátott virágágyás létesítését. A talajt alaposan meg kell csiszolni, az évelő gyomokat el kell távolítani, a szitált komposztot be kell építeni és ki kell egyenlíteni. Ezt követően évelő növényfajokat - évelőket vagy akár cserjéket is telepíthet, mindig ésszerű távolságra egymástól. Tavasz végén néhány gumós növényt is ültethet a talajba, amelyek nyáron és kora ősszel ehető virágokkal látják el (például dáliák).

Ezek általában igénytelen fajok, amelyek gyorsan növekednek, és sok virággal látják el az évszakot. A termesztés kezdetén azonban tudnia kell, hogy nem szabad megtermékenyíteni vagy permetezni ezeket a növényeket vegyszerekkel. Használhat azonban növényi kivonatokat és főzeteket. Vegyi műtrágyát és permetet nem szabad a szomszédos virágágyásokban lévő növényekre kijuttatni, ideális esetben még az egész kertben sem. Ezért ültessen és vetessen csak olyan típusú növényeket, amelyek virágozni fognak a kertjében. Azok, amelyek nem lesznek hajlamosak a betegségek károsítására vagy a kártevők fertőzésére.

Ezeknek a növényeknek a termesztésekor fontos a rendszeres és megfelelő öntözés, valamint a virágzó virágok eltávolítása, ezáltal támogatva az újak létrehozását.


Melyik virág íze van?

Az ehető virágok palettája meglepően széles, sok növényt biztosan jól ismer. Például kisebb rózsavirágok, százszorszépek, pitypangok, kapucinusok, körömvirágok, kankalinok, süket vakok, kardvirágok, cukkinik, liliomok, árvák, ibolyák, szegfűszegek, petúniák, levendulák, metélőhagymák, mályva, achátok, bázisok vagy borágók alkalmasak fogyasztásra. Használhat napraforgó, tudatlan, hibiszkusz, dália vagy krizantém virágszirmait is.

A saját kertjéből származó virágok vagy néhány vadvirág a legalkalmasabb a konyhában való használatra. A fogyasztásra szánt virágokat reggel, lehetőleg közvetlenül használat előtt gyűjtik össze, hogy ne hervadjanak meg. Fontos, hogy folyó víz alatt mindig jól mossuk, vagy egy ideig hideg sós vízbe merítsük, hagyjuk lecsöpögni és megszáradni. Javaslom, hogy ezeket magas érettségi szakaszban gyűjtsük össze, amikor a legtöbb aromás anyagot tartalmazzák. Ha nem használja fel azonnal a virágokat, tárolja a hűtőszekrényben nedves papíron vagy mikrotén tasakban.


Meglepő eredmények

A virágok frissességet és eredetiséget adnak az ételeknek, valamint sok érdekes ízt adnak. A grúz virágszirmok íze például savanyú, a kapucinus virágok csípősek, az ibolya édes, a levendula vagy a körömvirág virágainak nem hagyományos íze van.
A törékeny ehető virágok használata eltérő. A Borak kiválóan alkalmas uborkás vagy zöldséges salátákban, valamint mályva virágokban. A kapucinus virágok vagy bársony különlegessé tehetik a grillezett ételeket és a húsételeket, a százszorszép rügyek ugyanúgy használhatók, mint a kapribogyók (sós lében savanyítva).

A levendula, a rózsa vagy az ibolya aromás virágai egy kis desszertet adnak hozzá. Az intenzívebb hatás érdekében néhány órával tálalás előtt enyhén megszórja őket cukorral. A desszertek díszítésénél és édesítésénél édes kankalinvirágot vagy süket vak virágot is használhat, nem csak frissen, de szárítva is.

A csokoládéval meghintett rózsaszirom, a százszorszép virág és a körömvirág nyári levesekben, kenetekben vagy salátákban is érdekes. Az ehető virágokat tartalmazó ételek nem lehetnek túl aromásak vagy fűszeresek. A virágok hatása ekkor megszűnik, és csak díszek lesznek. Az sem jó, ha sokféle virágot kombinálunk egy ételben. A virágok nemcsak kellemes aromát és színt kölcsönöznek az ételeknek, hanem gyakran vitaminok és más fontos természetes anyagok forrásai is.


Ezt kerülje

A virágüzletek vagy a kertészet példamutató virágai nem alkalmasak fogyasztásra vagy díszítésre. Valószínűleg agresszív vegyi anyagokkal kerültek kapcsolatba, vagy vízben tárolták termékekkel az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében. Semmilyen körülmények között nem használható mérgező növények virága - gyöngyvirág, nárcisz, csillagszóró, ősz, oleander, róka, kesztyű, lobélia, rododendron, lábszék és sok más faj. Az allergiásoknak nem szabad virágot fogyasztaniuk, vagy legalább a fogyasztás előtt el kell távolítaniuk a pollenrudakat. Nem javaslom a beteg vagy kártevők által fertőzött növények virágainak fogyasztását sem.