Hagyományos és nem hagyományos receptek konzerv specialitásokhoz
Főtt különlegességek receptjeivel rendelkező sorozatunk harmadik részében meggyet, epret, barackot és feketeribizlit dolgozunk fel. Készletben egyszerű kompótokat készíthet az egész télre. Bár a C-vitamint hőkezeléssel bontják le, ezek legalább frissítik az étrendet.
Főtt cseresznye cukor nélkül citrommal
Szüksége van: 1 kilogramm meggy, 2 citrom organikus minőségben, só, víz
Eljárás: 1. Tisztítsa meg a cseresznyét és öntse a csészékbe.
2. Helyezzen egy szelet citromot a megtöltött csésze tetejére, adjon hozzá egy csipet sót és öntsön vizet a csésze térfogatának kb.
3. Zárja le és sterilizálja 100 fokon. A kompót savas és frissítő.
Eper kompót cukros fürdőben
Szüksége van: 5 kilogramm eper, 1 liter víz, 1 kilogramm cukor
Eljárás: 1. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből. A megtisztított epret vágjuk ketté. A kisebb darabokat egészben hagyja.
2. Tegye az epret egy fazékba, és öntse rá a teljesen kihűlt cukorszirupot. Hagyja állni egy éjszakán át.
3. Másnap öntsük a keveréket csészékbe, és sterilizáljuk 80 fokon 10 percig.
Sárgabarack befőtt szegfűszeggel
Szüksége van: 2 kilogramm barackra, 200 gramm kristálycukorra, 800 ml vízre, egy marék szegfűszegre
Eljárás: 1. Tisztítsa meg a barackokat, vágja ketté és távolítsa el a követ. Helyezze őket csészékbe lefelé.
2. Forraljuk fel a szirupot, hogy a barackokat kiöntsük a vízből, a cukorból és a szegfűszegből.
3. A forráspont elérése után körülbelül 20 perccel sterilizáljuk.
Részeg fekete ribizli kompót
Szüksége: 2 kilogramm fekete ribizli, 2 liter víz, 800 gramm kristálycukor, ízlés szerint fehér alkohol
Eljárás: 1. Tisztítsa meg a ribizlit, és töltse meg velük a csészéket. Közben főzzük meg a szirupot úgy, hogy a cukrot és a vizet kis lángon összekeverjük.
2. Tegyen néhány csepp alkoholt a szirupba, és öntse a gyümölcsöt pohárba.
3. Sterilizáljuk 100 fokon 20 percig.