A nyers étel egyre népszerűbb. Támogatói dicsérik az egészség javulását és a fogyást. A 100% -ban "nyers" étrend ajánlásával azonban a szakértők óvatosak. És nem csak a gyermekek számára.
A nyers étel, vagy az angol nyers étel-étrend elsősorban vegetáriánus ételeket és ételeket tartalmaz nem hőkezelik. Keverhetők, gyümölcslevek, csírázottak vagy száríthatók. Ennek alapja nem az, hogy 45 ° C-nál magasabb hőmérsékletnek tegyük ki őket. A nyers ételek kedvelői szerint a magasabb hőmérséklet csökkenti az alapanyagok minőségét, ugyanakkor a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. A főzetlen étel jellegére utalnak. Végül is mi vagyunk az egyetlen állatfaj, amely ilyen módon dolgozza fel az ételt. Másrészt tudományosan bizonyított, hogy az élelmiszerek hőkezelése döntő fontosságú volt fajunk evolúciójában.
Ennek az étrendnek több formája van, míg a legtöbb különösen vegán nyers étel, azokat is megtalálják vegetáriánusok, akik nyerstejet, tejtermékeket és tojást fogyasztanak. Szűkebb embercsoport a nyers hal vagy akár a nyers hús is.
A "nyers étel diéta" zseniális ötletnek tűnik, mert a nyers étrend olyan vitaminokat tartalmaz, amelyeket főzéssel valóban el lehet pusztítani. Egyes zöldségeket azonban könnyebben emészthetnek, és még főzhetnek is hőkezelés után táplálkozás szempontjából is értékesebb. Egy másik érv a főtt étrend mellett a baktériumok pusztulása, amely súlyosabb betegségekhez vezethet. Különösen a nyers hús, a pasztörizálatlan tej és a szennyezett zöldségek esetében. Az olyan baktériumok, mint az e coli, a szalmonellózis vagy a listeria, még egy felnőtt számára is rendkívül veszélyesek, nemhogy gyermekre.
Bébiételek főtt alapanyagokból
A bébiételek általában a baba 6. hónapja körül kezdődnek. Ebben az időszakban a csecsemők még mindig nagyon sebezhetőek, és a potenciális baktériumok veszélyesek számukra. Ezenkívül a hőkezelésnek köszönhetően a zöldségeket könnyebben emésztheti. Ha nem szeret főzni, próbálkozzon gőzölgés. Több tápanyag megmarad, és az étel továbbra is könnyen emészthető lesz a kicsi számára. Főzés is ajánlott a lehetséges allergének miatt. Ha babája főtt állapotban képes kezelni a gyümölcsöket és zöldségeket, fokozatosan átállhat nyersre. Figyelje azonban figyelmesen a babáját allergiás reakciókra.
A nyers étel diéta nem mindenkinek való
Gyermekeknek és felnőtteknek naponta nyers zöldséget és gyümölcsöt kell enniük. Csak a nyers étel fogyasztása nem mindenki számára való. Különösen, ha hidegebb éghajlaton él, és nem fér hozzá friss gyümölcshöz vagy zöldséghez. A nyers étel tökéletes a nyáron, amikor a test lehűl és főleg salátákat, gyümölcsleveket, turmixokat kér. A piacokon vagy a saját kertjeiben vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli zöldségek és gyümölcsök vannak. A téli hónapokban a külföldi országok termelésétől függünk. A gyümölcsöket és a zöldségeket éretlenül betakarítják, hogy károsodás nélkül tegyék meg az utat. Táplálkozási szempontból azonban rosszabbul járnak. Tehát míg a trópusi országokban egész évben teljes nyers étrenddel lehet gazdálkodni, régiónkban ez valamivel nehezebb.
A keleti filozófiák nem javasolják a "nyers étel diétát". Alapján Ájurvéda A fizikai és szellemi alkatoknak több típusa létezik, az ún dosi. Például egy Vata alkatú, azaz karcsú, könnyebb, szárazabb bőrű és kevésbé emésztett embernek elsősorban hőkezelt ételeket kell fogyasztania. A Pitta emberek emésztése jó és energikus. A nyers étel előnyös számukra. Természetesen ebben az esetben sem ajánlott 100% -ban nyers lenni. És végül ott van dosha Kapha. Ezeket az embereket az állóképesség, a rendszeres emésztés jellemzi, általában nagy szerető szemekkel és nyugodt természettel rendelkeznek. Számukra a könnyű nyers étrend nagyon előnyös lehet. Ismét az ayurvéda ebben az esetben sem nem javasolja a "nyers étel diétát". A gyerekeknek nem könnyű meghatározni a "típusukat", de több keleti diétafilozófia egyetért abban. Nyers ételeket biztosan kell enni, de a hőkezelt ételeket is fel kell venni a menübe.
A nyers étel rendkívül egészséges, de kombinálni kell főtt ételekkel is.
A 100% nyers étel előnyei
Minden érmének két oldala van, ezért a nyers ételnek vannak előnyei és hátrányai:
- A nyers étel több tápanyagot tartalmaz,
- környezetbarátabb,
- segít a fogyásban,
- kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz,
- energiát szolgáltat.
A 100% nyers étel hátrányai
- hiányozhat a B12-vitamin, a vas, a fehérje, de a kalcium is,
- hidegebb éghajlaton a helyi termelésből származó friss gyümölcs és zöldség hiánya,
- bonyolultabb étkezés utazás közben,
- a bakteriális fertőzések kockázata, különösen nyers hús, hal és tojás fogyasztása esetén,
- nehezebben emészthető, különösen kisgyermekek vagy károsodott emésztés esetén.
Ha komolyan fontolgatja a 100% -os nyers étrendet egy gyermek számára, először konzultáljon táplálkozási szakemberrel és orvossal. Van esély arra, hogy a kicsi fontos tápanyagok hiányában szenvedjen. Ellenben, ha a nyers ételeket a főtt ételekkel kívánja kombinálni, akkor hajrá.