Nyers étel, vitarizmus, frutarianizmus, élő étel - mindez csak egyet jelent - nyers étel fogyasztását. Ez valóban egészséges életmód, mivel ennek az alternatív étrendnek a hívei népszerűsítik?

nyers

Nyers étel, vitarizmus, frutarianizmus, élő étel - mindez csak egyet jelent - nyers étel fogyasztását. Ez valóban egészséges életmód, mivel ennek az alternatív étrendnek a hívei népszerűsítik?

Ennek az alternatív étkezési módnak a fő elve a nyers, nyers étel fogyasztása. Sült, sült, grillezett, párolt vagy főtt étel nem fogyasztható. Az étrend 42–47 ° C közötti hőmérsékletre melegíthető. A nyers étrend alapelvei azon az elgondoláson alapulnak, hogy a hőkezelésen átesett ételek elveszítik „energiájukat” és ún. A test egészséges működéséhez szükséges aktív enzimek, vitaminok és ásványi anyagok kimerült halott anyagai.

Sajnos ezt a fő gondolatot cáfolja az a tény, hogy az élelmiszerekben található enzimeket a gyomor savas környezete is inaktiválja. A tápanyagok hatékony emésztését szolgáló enzimeket ezután maga az emberi test hozza létre.

A menü gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből, olajos magvakból, hüvelyesekből, gabonacsírákból, tengeri moszatból, gombákból és gyógynövényekből áll. Ezen ételek kulináris elkészítésének nincsenek korlátai - megengedett a csírázás, az őrlés, a keverés, az áztatás, a szárítás stb. Különféle gyümölcs- vagy zöldségturmixok, chia puding vagy uborkaleves vagy guacamole formájában készült reggeli népszerűek.

Azok, akik szeretik az állati eredetű ételeket, meg is fogják érni pénzüket - nyers tojás, nyers hús és hal, valamint pasztörizálatlan tej megengedett. Annak a ténynek köszönhetően azonban, hogy ezeket az ételeket nyers állapotban fogyasztják - megnő a mikrobiális szennyeződés kockázata, és ennek következtében fennáll az étkezés által okozott betegségek (például szalmonellózis) kockázata. Ezenkívül a növényi eredetű fehérjék nyers állapotban gyengén emészthetők, ami idővel elégtelen fehérjebevitelhez is vezethet.

A nyers étrend másik hátránya a gombák előfordulásának nagy valószínűsége, például szárított gyümölcsökben vagy csírázott magokban. A túlzott rostbevitel csökkentheti egyes ásványi anyagok felszívódását, és az egyszerűbb cukor (gyümölcsben) nagyobb mennyisége miatt a fogszuvasodás kockázata is megnő.

Mint látható, a nyers étrend nem ajánlható hosszú távú és teljes értékű étrendként, amely egészségügyi előnyökkel jár. Néhány gyümölcsös nyers étel mellett azonban mindenképpen ajánlatos változatosabbá tenni étrendjét, mert az valóban vitaminbombaként jelenik meg.

IRODALMI ERŐFORRÁSOK:

  • CUNNIGHAM, Eleese. Mi a nyers élelmiszer-étrend, és vannak-e ehhez kapcsolódó kockázatok vagy előnyök? Amerikai Dietetikus Egyesület. Chicago: Elsevier, 2004, 1623. DOI: 10.1016/j.jada.2004.08.016.
  • DOSTALOVA, Jana. Mi történik az étellel az ételek elkészítése során? Prága: Forsapi, 2008. Rövid információ a betegek számára. ISBN 9788090382084
  • KAFKOVÁ, Adriana. ANEMIA - DIAGNOSZTIKA ÉS KEZELÉS. PRACTICA VIA [online]. Egyetemi Kórház Hematológiai és Onkohematológiai Tanszék LP és LF UPJŠ, Kassa, 2005, 2 (3), 141-144 [cit. 2017-03-03]. Elérhető: http://www.solen.sk/pdf/Kafkova.pdf
  • BROŽKOVÁ, Iveta, Kateřina MICHÁLKOVÁ, Petra MOŤKOVÁ, Libor ČERVENKA, Mikroorganizmusok előfordulása a biotáplálékban és a hőmérsékleti hatás figyelemmel kísérése a "nyers" élelmiszerek előállításakor: Food Microbiology szeminárium. Pardubicei Egyetem, 2017.
  • KWANBUNJAN, Karunee, Corinna KOEBNICK, Carola STRASSNER és Claus LEITZMANN. A nyers ételek fogyasztói életmódja és egészségi állapota. A Journal of Tropical medicine and parasitology [online]. 2000, 1 (23), 12-20. 2017-03-12]. Elérhető: https://www.researchgate.net/publication/237618497_Lifestyle_and_Health_Aspec ts_of_Raw_Food_Eaters
  • HANUŠKOVÁ, Daniela, Jana SPÁČILOVÁ, Aneta POHOŘALÁ és Halina MATĚJOVÁ. Nyers ételek, szemben a főtt ételekkel vagy a nyers ételek, szemben a főtt ételekkel. Táplálkozás és étel. Prága: výživaservis, 2017, (2), 52-54. ISSN 1211-846X.

Lenyűgözte A miénk dobozos diéta? Te akarod felpróbál?
Hozzon létre megrendelést!