Nagyon szeretem a reszelt céklát és a sárgarépát (gyerekkorom óta), és a mentával, a kender és a juharszirup diós ízével kapcsolatban nem tudom letépni magam a salátámról. A citrom több érzéket ad az édesebb zöldségekhez, az olívaolaj pedig segíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.
Oszd meg a Tchibo Blogot
Kateřina Winterová
Ha tetszik a cikk, értékelje
Tetszik! Már nem szeretem!
A cékla, a sárgarépa, a petrezselyem, a zeller és a paszternák olyan zöldség, amelyet nem tudok dicsérni. Még mindig vannak kéznél. Vagy otthon a kamrában, vagy a ház fűrészporban tárolt pincéjében. Idén valójában csak juta zsák alatt, mert rengeteg cékla született, így rétegekben tárolva, önmagában megvédheti magát a kiszáradástól. A gyökérzöldségek csodálatosak. Ehető nyersen, főzve vagy sütve, sokféle fajtája van. Ez nyilvánvaló és gyönyörű, különösen a céklával, amely lehet vörös vagy lila, csíkos fehér-vörös vagy akár sárga is, amely ellenállhatatlannak tűnik egy tányéron. Ugyanez vonatkozik a narancssárga, sötétvörös és fehér sárgarépára is. Ha ezt a zöldséget jól tárolják, akkor az őszi betakarítástól tavaszig tart.
Nagyszerű, ezért készítheti ezt az egyszerű, de még finomabb, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag salátát békében, majdnem fél évig. És akkor is szezonális leszel!
Nyersanyagok
1 közepes nyers cékla
2 közepes méretű sárgarépa
2-3 chips menta
egy marék héjazott kendermagért
2-3 evőkanál olívaolaj
lé 1 bio citromból
1 evőkanál juharszirup
só
Megközelítés
A répa és a sárgarépa reszeléséhez a legjobb reszelő a zöldségek feldolgozásához az ún módon jullien. Ez azt jelenti, hogy a zöldségeket finom, hosszabb krumpliba reszeljük. A cékla és a sárgarépa reszeléséhez tépje le vagy vágja el a mentaleveleket, és szórja meg a salátát kendermaggal. Keverje össze enyhén. Csepegtessen olajat, citromlevet és ízlés szerint édesítse sziruppal. Ízlés szerint sózzuk. Keverje össze ismét enyhén, és díszítse kendermaggal és mentával.
Egy kis tipp a következtetéshez: só és citromlé helyett használhatja a hozzáadott umeocetet, amely ízlés szerint természetesen sós és savanyú. Gyűjtsön bátorságot, és essen olyan nyers répa és sárgarépa bűbájába, mint én. Biztosan élvezni fogja!