Az egészséges táplálkozás az alapja mindannak, ami az életünkben történik. Ez kihat hosszú távú egészségünkre, megjelenésünkre, hangulatunkra, de a kapcsolatainkra is.
,A "hagyományos" étrendeket (mediterrán, japán) és a "nyugati" étrendeket összehasonlító tanulmányok kimutatták, hogy a "hagyományos" diétával járó depresszió kockázata 25-35% -kal alacsonyabb. [1]
Mi a mediterrán étrend?
A mediterrán étrend iránti érdeklődés az 1960-as években kezdődött azzal a megfigyeléssel, hogy a szívbetegségek kevesebb halált okoztak a mediterrán országokban (Görögország és Olaszország), mint az Egyesült Államokban és Észak-Európában. A későbbi tanulmányok azt találták a mediterrán étrend a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázati tényezőivel jár.
A mediterrán ételek általában nagy arányban tartalmaznak zöldségeket, gyümölcsöket, feldolgozatlan gabonákat, halakat, tenger gyümölcseit és ésszerű mennyiségű sovány húst és tejtermékeket.
A mediterrán étrend fő összetevői a következők:
- Zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona és egészséges zsír napi fogyasztása,
- A hal, a baromfi, a bab és a tojás heti bevitele
- Megfelelő tejtermékek bevitele
- Csökkentett vörös hús bevitele
A módszer másik fontos eleme az étkezés a családdal és a barátokkal, egy pohár vörösbor élvezete és sok fizikai aktivitás.
Hogyan befolyásolják a nyugati étrendek egészségünket és agyunkat?
Gyakran előfordulnak a nyugati étrendben finomított ételek és cukrok, édesség, vörös hús. Magas kalóriabevitel, telített zsírok, alacsony rosttartalom és nagy mennyiségű só jellemzi azt is. Az elhízás, a cukorbetegség és a rák magasabb kockázatával jár.
A kutatók tanulmányozták ennek a diétának az agyra gyakorolt hatását 110 diák 20-25 éves diákcsoportjával. Az egyik csoportnak csak nyugati ételeket kellett fogyasztania a héten - pirítós szendvicset, turmixot, gofrit és gyorséttermet. A második csoport feladata az egészséges ételek fogyasztása volt.
Az eredmények? A kutatók azt tapasztalták, hogy bár csak egy hétre van szükség a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrend elfogyasztásához negatív hatással van az agy hippocampus nevű részére, amely felelős az érzelmekért, a tanulásért, a memóriáért és a motivációért.
A nyugati étrenddel rendelkező hallgatóknak nagyobb volt az étvágyuk az édességek és a desszertek iránt, holott azok már tele voltak. Ez túlevéshez és elhízáshoz vezethet. A tanulásban és a memória tesztekben is rosszabbul teljesítettek. A jó hír azonban az, hogy miután 3 hét múlva újra tesztelték és visszatérnek az egészséges étrendhez, agyműködésük normalizálódott. Egészséges étrenddel megfordíthatjuk az egészségtelen étkezés pszichénkre gyakorolt negatív hatásait. [2]
Az adagok méretének különbségei
Az egyik legjelentősebb különbség az adagméret. A nyugati részek általában nagyobbak, ezért az elhízás és a szívbetegségek magasabb arányával is társulnak. A mediterrán konyhát könnyebb étrendnek tekintik, de ettől függetlenül táplálhatja az embert.
STEFFIT VENDÉGLÁTÁS
A StefFit dobozos étrendünkre összpontosít bizonyos típusú élelmiszerek - glutén, laktóz és húskészítmények - elhagyása. Étlapunkban minden nap más és más - az egyik hús nélkül, a másik glutén vagy laktóz nélkül. A leggyakoribb összetevők a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék, magvak és kisebb mértékben a kiváló minőségű hús. A minőségi extra szűz olívaolaj közvetlenül Görögországból hamarosan újdonság lesz.
A konyhánkban az olajbogyón kívül nincs semmi konzerv. Minden hozzávalót frissen vásárolunk és elkészítjük a régóta bevált házi receptjeinket. Célunk, hogy ne a mennyiségre főzzünk, hanem a minőségre. Olvassa el a felhasznált alapanyagok teljes listáját.