2019. november 2. - 10:31

2014 április

Ez egy 3 az 1-ben recept: Nyúl fekete szószban, burgonyagombóc és mézeskalács reszeléshez. A régi cseh konyha klasszikus receptje, amely véleményem szerint az egyik legfinomabb.

Ennek a receptnek az alapja a házi alapanyagok. A recept vadnyúlból készül. A fekete szósz jellegzetes ízzel és aromával rendelkezik, és egyszerűen csodálatos. Remélem beleszeretsz ebbe a receptbe:)

Először megtisztítjuk a zöldségeket, felvágjuk, megsózzuk a nyulat és megszórjuk őrölt fekete borssal. Ha van idősebb nyulad, megtömheted szalonnával. Fiatal húsom volt, ezért csak szalonnát tettem az alapba. Egy serpenyőben kevés olajjal vagy kenőccsel megpirítjuk a felszeletelt zöldségeket. Keverjük addig, amíg a zöldségek aranyszínűvé nem válnak. Miután a zöldségek megsültek, tegyen egy darab süteményt az edénybe, és öntse a közepébe a cukrot, amely a karamelláig ég. Keverjük össze, és csak most adjuk hozzá a hagymát szalonnával és fűszerekkel. Süssük újra, amíg a hagyma megpuhul és a szalonna meg nem pirul.

Két evőkanál szilvalekvárt adunk hozzá, és a zöldségekkel együtt megnövesztjük, hogy a végső szósz szép színű legyen. Ez a sötét alap készen áll a nyúl behelyezésére. Az edény még mindig ég.

Csepegtesse le a húst húslevessel és vörösborral, adjon hozzá két durvább szelet citromot, és fedje le fedővel. Párolja a nyulat puhára, lassú tűzön. Távolítsa el a húst a mártásból, és a szószt egy vastag szitán szűrje át a második edénybe. Igyekszünk minél többet kapni az alapból, akkor a szósz nagyon sűrű lesz.

Melegítsük fel a mártást, és ha szükséges, reszeljünk mézeskalácsokkal. Forraljuk fel és végül vajjal puhítsuk meg. Tegye vissza a nyúlhúst a mártásba.

Köretként burgonyagombócot választunk, amelyet három főtt burgonyából készítünk héjában, 6 evőkanál durva lisztből és kevés sóból. Megformáljuk a hengert, levágjuk és egy kis ovális képet hozunk létre a tenyerében. Forraló sós vízbe dobjuk őket, és amikor kijönnek, főzünk, és szánunk még egy percet.

Azok számára, akiknek nincs lehetőségük reszelésre szánt mézeskalácsot vásárolni, íme egy gyors recept házi készítéséhez: Egy tálban keverjünk össze egy tojást, 6 evőkanál sima lisztet, három evőkanál őrölt cukrot, egy evőkanál kakaót., 5 evőkanál olaj és egy fél kis evőkanál mézeskalácspor. Kivajazott tepsibe öntjük, és 180 fokon kb 20 percig sütjük.

Hozzászólások

2014. február 8. - 4:33

Valami hasonlót csinálok, néhány éve van RCP-m a Dobré jedlo magazinból. Valahányszor nagyapám küld nekünk egy nyuszit, nem szabad kihagynia, és a családjával együtt megesszük egy ülésre:)

2014. február 10. - 7:11

2014. február 10. - 7:47

Fantasztikusan néz ki, nyulakat tartunk otthon, kb. 8 van még a fagyasztóban, ezért mindenképpen kipróbálom ezt a receptet:-)

2014. április 18. - 9:57

. Nem találtam bárányt. hát beletettem a nyulat. van 10.5. Bárány. és dilemma merült fel. mint ő (apósommal is, ennek az egyediségnek a pápája leszünk (dicsekedtem.
. mindenkinek, és különösen ennek a fantasztikus helynek a házának, gyönyörű húsvéti ünnepeket, jó közérzetet és békét kíván a bájos Besztercebánya szerpico bilincs !

2014. április 22. - 12:34

. és így tettük, egyszerűen, még töltelékkel is ezeken az ünnepeken (mielőtt "kalap" nélkül sütnénk)
. és végül néhány recept, amit kellett volna (megígértem és megígérem!). de gondolom, az biztos, hogy gombával kezdem)

2014. július 13. - 03:35

Ma csak főtt burgonyával készítettem az ebédet. Nagyon jó volt, mint minden recepted!:) A szósz a hátszínre emlékeztetett, de még jobb volt:)

2015. március 13. - 3:50

Ma kipróbáltam egy remek receptet;) Csak még három citromot tettem oda: D

2015. március 13. - 4:07

krasna fotka, vdaka:)

2019. szeptember 29. - 10:06

Nagyon megtetszett, nem készítettem mézeskalácsot, ehelyett egy kis mézeskalács borsot tettem közvetlenül a szószba.

2019. szeptember 30. - 12:16

Szia, nagyon boldog vagyok, köszönöm:)
Imádom ezt az ételt, főleg a szószt ó:))

Oszd meg

Üdvözlet a Bonvivani blogomban!

Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)

És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.

A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!